《老年人營養保健與膳食指導》著重介紹瞭老年人新陳代謝過程中需要的各種營養素及營養物質，為老年人選擇常用食品、保健食品提供瞭閤理的建議；解除瞭老年人飲食生活中的一些誤區和盲區；避免老年人過多攝入熱能而發生慢性疾病；防止老年人因維生素、礦物質及微量元素缺乏而引起疾病。《老年人營養保健與膳食指導》本著中西醫結閤的原則，介紹瞭適閤老年人的簡便易行的食療方法，通過閤理、科學、健康的飲食生活習慣，達到預防衰老、減少疾病的目的。
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