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时尚蒸点
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简体网页||繁体网页
石锦洪 作者
化学工业
译者
2010-1 出版日期
98 页数
29.80元 价格
丛书系列
9787122069085 图书编码

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发表于2024-11-24

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时尚蒸点 在线电子书 著者简介

石锦洪，是资深点心师傅，入行超越30年，走遍大江南北，对各款怀旧点心和新派美点颇具心得，由于个人崇尚健康饮食，故努力提倡选用健康材料做点心，秉持少油，少糖和少盐作改良点心的理念。他曾参与数集饮食电视节目《李锦记八大名菜》作嘉宾主持，并先后任职许多著名食肆，当中包括：

万豪酒店（中菜部主理调味）

利苑酒家（点心总厨）

陶源酒家（点心总厨）

喜庆（行政总厨）

乐寿新渔村酒家（行政总监）

御满庭（行政总厨兼执行董事）

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时尚蒸点 在线电子书 图书描述

《时尚蒸点》主要介绍50例中国香港时下流行蒸制面点的制作，包括原料配方（材料、馅料、调料）、分步图解和操作要领等，原料配方超详细，调馅技巧大揭秘，操作手法全公开，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、大众面点爱好者迅速掌握操作技巧，做出“时尚”好滋味。

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