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面点制作入门
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
祁可斌 作者
译者
2010-2 出版日期
223 页数
15.00元 价格
丛书系列
9787111294993 图书编码

面点制作入门 在线电子书 图书标签: 烹饪   

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发表于2024-09-20

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面点制作入门 在线电子书 图书描述

《面点制作入门》是依据《国家职业标准：中式面点师》的鉴定内容，针对农村劳动力转移及再就业工程职业技能培训而编写的。《面点制作入门》内容包含了面点的含义、面点制作的原料、面团调制工艺、馅心调制工艺、成形工艺、熟制工艺和宴席面点的配置等中式面点师所应具备的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例供学习者参考。

《面点制作入门》是农村劳动力转移及再就业工程职业技能培训用书，也可作为中等专业技术学校烹饪专业师生、职工餐饮培训人员、餐饮从业人员和烹饪爱好者的参考用书。

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