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麵點製作入門
☆☆☆☆☆
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祁可斌 作者
譯者
2010-2 出版日期
223 頁數
15.00元 價格
叢書系列
9787111294993 圖書編碼

麵點製作入門 在線電子書 圖書標籤: 烹飪   

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發表於2024-11-10

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麵點製作入門 在線電子書 用戶評價

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麵點製作入門 在線電子書 著者簡介

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麵點製作入門 在線電子書 圖書描述

《麵點製作入門》是依據《國傢職業標準：中式麵點師》的鑒定內容，針對農村勞動力轉移及再就業工程職業技能培訓而編寫的。《麵點製作入門》內容包含瞭麵點的含義、麵點製作的原料、麵團調製工藝、餡心調製工藝、成形工藝、熟製工藝和宴席麵點的配置等中式麵點師所應具備的基本專業知識和基本技能，並附有大量的操作技能實例供學習者參考。

《麵點製作入門》是農村勞動力轉移及再就業工程職業技能培訓用書，也可作為中等專業技術學校烹飪專業師生、職工餐飲培訓人員、餐飲從業人員和烹飪愛好者的參考用書。

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