Why the Chinese Don't Count Calories

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出版者:Skyhorse Publishing
作者:Lorraine Clissold
出品人:
页数:223
译者:
出版时间:2008-8-1
价格:GBP 9.28
装帧:Paperback
isbn号码:9781602392724
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食
  • Nutrition
  • 饮食文化
  • 中国饮食
  • 健康饮食
  • 营养学
  • 饮食习惯
  • 减肥
  • 文化差异
  • 饮食心理学
  • 传统医学
  • 健康生活
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具体描述

探寻饮食文化与营养观念的交织:一本关于全球膳食哲学的深度剖析 书名:味蕾的史诗:从古老智慧到现代餐桌的全球饮食变迁 内容提要: 《味蕾的史诗:从古老智慧到现代餐桌的全球饮食变迁》是一部宏大且细腻的非虚构作品,它带领读者进行一次跨越时空、文化和大陆的营养学与饮食人类学之旅。本书并非聚焦于某一特定地区或单一的营养理论,而是致力于描绘全球饮食图景的复杂性、演变轨迹及其对人类健康产生的深远影响。 本书的核心议题在于探索“我们如何选择食物”的底层逻辑。从古埃及的谷物崇拜到古希腊的“四体液学说”对饮食的指导,再到中世纪欧洲对禁食和肉食的严格划分,我们得以窥见饮食观念是如何与宗教信仰、社会阶层和生存环境紧密结合的。作者以严谨的史料考证和生动的叙事笔触,重构了人类文明史上那些关键的饮食转折点。 第一部分:失落的平衡:古代文明的营养智慧与实践 本部分深入剖析了四大文明古国(美索不达米亚、埃及、印度河谷、黄河文明)在早期农业定居后,如何建立起以主食为核心的膳食结构。 谷物的神圣性与卡路里的隐形: 探讨了早期社会中,能量摄入并非以现代科学的“卡路里”单位来衡量,而是以“饱腹感”、“耐力”和“作物丰收的稳定性”来定义。例如,对古罗马士兵而言,一天的口粮(如小麦制品)量,直接决定了其战斗效能,这是一种基于实践经验的能量管理,远比抽象的数值更具指导意义。 药食同源的哲学基础: 考察了如阿育吠陀(Ayurveda)等传统医学体系如何将食物视为调节身体能量(如Vata, Pitta, Kapha)的工具。这种体系强调的是食物的“性味归经”和消化后的热能、湿气平衡,而不是宏量营养素的精确配比。书中细致分析了这些古老体系中,如何通过特定的香料和烹饪方式来达成身体的内部和谐。 地中海饮食的起源: 追溯了以橄榄油、鱼类和本地蔬菜为主的地中海模式的形成,分析其在特定地理环境下,如何自然形成了一种低加工、高纤维的健康模式,以及这种模式如何在数百年间被不同文化所吸收和修改。 第二部分:全球化浪潮下的饮食重塑 随着地理大发现和工业革命的推进,全球食物的交换空前频繁,这彻底颠覆了各地的传统膳食结构。 “哥伦布大交换”的深远影响: 详细阐述了玉米、土豆、番茄、辣椒等美洲作物传入欧亚大陆后,如何成为新的主食和风味基础,并深刻影响了人口增长与区域饮食文化的定型。例如,土豆如何改变了爱尔兰乃至整个欧洲北部的生存边界。 糖的兴起与工业化挑战: 本章着重分析了蔗糖从奢侈品转变为大众必需品的历史过程。工业化生产如何使得高密度能量食物的获取成本急剧下降,以及这如何首次在全球范围内引发了关于“过剩”能量摄入的潜在健康问题,尽管当时尚未有“卡路里”的精确量化概念。 现代营养学的诞生与量化: 追溯了19世纪末至20世纪初,科学家们如何开始将食物分解为蛋白质、脂肪和碳水化合物,并最终引入“卡路里”这一计量单位。本书批判性地审视了这一科学化过程,认为它在带来精确性的同时,也可能忽略了食物的整体性、食物基质(food matrix)以及文化意义。 第三部分:文化、经济与餐桌的未来 本书的最后一部分探讨了在当代社会,饮食选择如何受到经济压力、文化身份认同和全球媒体的影响。 身份的构建与食物禁忌的演变: 分析了饮食如何成为表达政治立场、社会阶层或文化归属的载体。素食主义、纯素主义的兴起,不仅仅是健康选择,更是对工业化养殖和环境伦理的道德回应。 “快餐文化”的全球扩散与对传统技能的冲击: 探讨了加工食品和外卖服务在全球范围内的普及,如何使得日常烹饪的知识和技能在许多社会中逐渐边缘化。这种便捷性往往伴随着对天然食材营养密度的稀释。 超越数字的健康观: 本章总结并展望,健康的饮食哲学不应仅仅是遵守一个外部设定的数值限制。真正的饮食智慧,在于理解个体代谢的差异性、食物来源的质量,以及进食过程中的心境。作者倡导回归到一种更具文化韧性和环境可持续性的膳食模式,强调“吃得对”比“吃得少”更具长远意义。 本书特色: 本书的叙事风格融合了历史学家、人类学家和美食评论家的视角,避免了枯燥的科学术语堆砌,而是通过生动的案例、历史人物的饮食轶事和全球不同地区当今的餐桌景象,构建了一幅关于人类如何与食物共存的复杂图景。它挑战了简单化的营养建议,鼓励读者重新审视自己餐盘中的食物,并理解其背后的千年文化沉积。读者将从中获得对全球饮食多样性的深刻尊重,并领悟到人类的生存智慧远比任何单一的量化指标更为丰富和持久。 目标读者: 对营养学史、饮食人类学、全球化研究、美食文化及公共卫生政策感兴趣的广泛读者群体。

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我最近入手了《Why the Chinese Don't Count Calories》,这本书的标题一下子就吸引了我,因为我正是那个被卡路里数字折磨得够呛的人。我一直以为,要想保持健康,就必须像科学家一样精确计算每一卡路里,这种生活方式让我对食物的享受大打折扣,甚至在社交场合也常常因为顾虑食物而感到不自在。因此,“不数卡路里”这个说法,对我来说就像是看到了黑暗中的一束光。我非常渴望了解,中国人是如何在不依赖这种量化方式的情况下,依然能保持健康的生活方式的。这本书是否会深入探讨中国传统饮食文化中关于“食养”的理念?比如,他们是如何理解食材的“属性”,以及如何通过食物来调养身体?我同样好奇,他们是如何培养出一种自然的“适量”感,是依靠对身体信号的敏锐感知,还是有其他更深层次的生活习惯?我希望这本书能够提供一些实用的、能够指导我摆脱卡路里计算的非量化方法,让我能够重新找回对美食的乐趣,并以一种更轻松、更自然的方式来追求健康。这本书的意义,对我而言,不仅仅是关于饮食,更可能是一次关于如何重新认识和拥抱健康的生活态度的启迪。

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在我翻阅了无数关于健康饮食的书籍,试图理解那些似乎不费吹灰之力就能保持苗条身材的亚洲朋友们的秘诀后,终于找到了《Why the Chinese Don't Count Calories》。这本书的标题本身就充满了诱惑力,它似乎承诺要揭示一个颠覆我们传统健康观念的秘密。我一直以来都深陷于计算卡路里、克制饮食的泥沼中,每一次聚餐都伴随着内心的挣扎,担心多吃一口就会打破精心维持的平衡。然而,这本书的出现,就像一道曙光,让我看到了另一种可能性。我迫不及待地想知道,中国人是如何在不依赖繁琐的卡路里计算的情况下,依然能享受到美食,同时保持健康的。我期待这本书能够提供一些真正可行且可持续的饮食策略,不仅仅是关于“吃什么”,更是关于“如何吃”,以及那种与食物和谐相处的心态。我希望能从这本书中学习到如何培养一种更直观、更自然的饮食习惯,让健康融入生活,而不是成为一种负担。我想了解的是,那种源自文化深处的智慧,是如何指导着人们做出更明智的食物选择,以及如何在家常菜肴中融入健康元素。这本书对我来说,不仅仅是一本关于饮食的书,更是一次关于文化、生活方式和自我认知的探索。我希望能读到一些关于亚洲饮食哲学的内容,那些关于平衡、节制、以及食物滋养身心的观念。当然,我也很想了解,在这种不计算卡路里的饮食模式下,他们是如何做到既满足味蕾,又能获得充足营养的。这本书的到来,无疑是我在追求健康生活道路上的一次重要里程碑,我充满了期待。

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我带着极大的好奇心翻开了《Why the Chinese Don't Count Calories》,这本书的标题就精准地戳中了我的痛点。作为一名长期以来依赖卡路里计算来控制饮食的人,我早已厌倦了这种枯燥而充满压力的生活方式。我总是在纠结于每一口食物的卡路里含量,这让我对享受美食这件事本身感到疲惫。因此,“不数卡路里”这个说法,对我来说就像是一剂强心针,让我看到了另一种可能。我渴望从这本书中了解,中国人是如何在不进行繁琐卡路里计算的情况下,依然能够保持健康的。这是否与他们源远流长的饮食文化有关?我非常期待书中能够深入探讨关于“食疗”的智慧,或者中国人对于食物“性味”的理解,这些是否在他们的饮食选择中扮演着重要角色?我同样好奇,他们是如何培养出一种自然的“适量”感,是依靠身体的饥饿和饱腹信号,还是有其他更深层的生活习惯在起作用?我希望这本书不仅仅是关于“吃什么”,更能教导我“如何吃”,以及如何培养一种与食物和谐共处的心态。我期待这本书能够引领我走出卡路里计算的误区,让我能够重新找回对食物的热爱,并以一种更健康、更可持续的方式来照顾自己的身体。这本书的出现,对我而言,是一次对传统饮食观念的挑战和革新,我满怀期待。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》这本书的封面设计简洁却富有吸引力,而书名更是直击我多年来的饮食困扰。我一直以来都奉行着“卡路里是王道”的原则,每次吃饭前都要在脑海里过一遍食物的卡路里含量,这种“算计”让我对美食的享受大打折扣,甚至在社交场合也常常因为顾虑卡路里而感到尴尬。因此,当看到“不数卡路里”这个说法时,我立刻产生了强烈的好奇心。我非常渴望了解,中国人是如何在日常生活中做到这一点,并且还能保持健康的体态和活力。我希望这本书能够深入探讨的,不仅仅是食物本身,更是关于一种生活方式和文化背景。例如,中国人对“均衡饮食”的理解是如何形成的?他们是否更加注重食材的新鲜度和烹饪的技巧?这本书是否会介绍一些中国传统的饮食原则,例如“不食不节”或者“五味调和”之类的概念?我特别想知道,他们在日常用餐时,是如何感知自己是否吃饱了,或者说,他们是否拥有一种与生俱来的、对食物摄入量的精准判断能力?我希望这本书能够提供一些能够让我借鉴的、非量化的饮食指导,让我能够摆脱卡路里计算的桎梏,重新找回享受美食的乐趣,并以一种更健康、更自然的方式与食物相处。这本书的价值,或许就在于它能引领我走向一种更轻松、更本能的饮食新境界,我对此充满了期待。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》这个书名,简直是我对“吃”的焦虑情绪的一次解脱信号。我长期以来都被卡路里这个数字所困扰,每一次用餐都像是一场精密的计算,生怕多摄入一克就会打破我辛苦维持的平衡。这种对数字的执着,让我逐渐失去了对食物本身的感知,甚至让我对享受美食这件事感到有些力不从心。而当我看到这本书时,我立刻被它所承诺的“不数卡路里”的自由所吸引。我迫不及待地想知道,中国人是如何在不依赖量化工具的情况下,就能做到饮食健康、体型匀称的。我非常好奇,这种“不数卡路里”的饮食方式背后,是否蕴含着某种更深层次的文化智慧和生活哲学。例如,中国人是如何理解“均衡饮食”的?他们是否更看重食材的天然属性和烹饪的艺术?我同样对他们如何感知身体的饥饿和饱腹信号很感兴趣,是否有一种内化的“适量”机制在引导他们的进食?我希望这本书能够提供一些让我能够借鉴的、非量化的饮食原则,从而帮助我摆脱卡路里计算的束缚,重拾对美食的享受,并以一种更轻松、更自然的方式来管理自己的健康。这本书的价值,我认为在于它能引领我走向一种更本能、更可持续的健康生活。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》这本书的标题,立刻点燃了我长久以来对健康饮食的疑惑。我一直深信,控制体重、保持健康的关键在于精确计算每一份食物的卡路里,但这让我对享受美食这件事感到十分沮丧,甚至在聚餐时因为担心“超标”而食不知味。而我身边的中国朋友,他们似乎并不热衷于卡路里计算,却能保持着令人羡慕的体态和活力。这让我不禁思考,是否有一种更自然、更符合人体本能的饮食方式?我迫不及待地想从这本书中寻找到答案,了解中国人是如何做到在不数卡路里的情况下,依然能够享受美食并保持健康。我非常期待这本书能够深入探讨中国传统饮食文化中蕴含的智慧,例如关于“食补”的观念,或者他们是如何看待食物的“平衡”与“多样性”。我同样好奇,他们是如何培养出一种内化的“适量”感,是依赖于身体发出的饥饿或饱腹信号,还是有着其他更深层次的、与生活方式相关的因素?我希望这本书能为我提供一些切实可行的方法,让我能够摆脱对卡路里数字的依赖,重新找回对食物的热爱,并以一种更轻松、更可持续的方式来管理自己的健康。这本书的出现,对我来说,是一次关于饮食观念的深刻反思和潜在的革新。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》这个书名,瞬间就抓住了我——一个长期与卡路里“作战”的人。长久以来,我一直认为控制体重、保持健康的关键在于精确的卡路里计算和严格的食物份量控制。每一次进食,我都仿佛在进行一场数学题,计算着摄入与消耗的比例,这让我对食物的享受大打折扣,甚至产生了一种“食物焦虑”。而书名中“不数卡路里”的承诺,对我来说简直是天籁之音。我迫切想知道,中国人是如何在不依赖这种量化工具的情况下,依然能够做到身形健美、精力充沛的。我期待这本书能够深入探讨的是,这种“不数卡路里”的背后,是否隐藏着更深层次的饮食智慧和文化传承。我希望作者能够带领我走进中国人的厨房,去感受他们对食材的理解,对烹饪的艺术,以及对食物的敬畏。我想要了解,他们是如何通过食物来滋养身体,而非仅仅是填饱肚子。这本书会不会涉及到一些关于食物搭配的原则?例如,哪些食材在一起吃能更好地促进营养吸收,又或者哪些搭配能更好地平衡身体的能量?我同样对中国人日常的饮食习惯非常好奇,比如他们是如何看待“饥饱”的,是否有一种内化的饥饿感和饱腹感的识别机制?我相信,这本书不仅仅能解答我关于卡路里计算的困惑,更能让我对饮食有一个全新的认识,也许是一种回归自然、回归本真的饮食方式。我对这本书抱有极大的希望,希望它能为我的健康生活方式提供一条新的、更轻松的道路。

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我最近购买了《Why the Chinese Don't Count Calories》,这本书的标题立刻就引起了我的兴趣。作为一名长期被卡路里数字困扰的读者,我一直认为精确计算是健康饮食的不二法门。然而,我身边不少中国朋友似乎并未将卡路里计算视为日常,却依然保持着令人称羡的身材和活力。这让我不禁思考,是否存在一种更自然、更符合人体本能的饮食方式。我希望这本书能够揭示其中的奥秘,让我摆脱对数字的依赖,重新找回与食物和谐相处的感觉。我非常好奇,中国人是如何在不关注卡路里的情况下,就能做到“吃得健康”的。这是否与他们从小养成的饮食习惯有关?抑或是其中蕴含着某种独特的饮食哲学?我期待书中能够探讨诸如饮食的节奏、用餐时的心态,以及对食物多样性的理解。我想知道,他们是如何平衡不同食物的营养,又如何感知身体对食物的需求。这本书会不会介绍一些中国传统医学中关于饮食的观点?比如,关于“食疗”或者“药食同源”的概念,这些是否也在他们不计算卡路里的饮食中发挥了作用?我希望这本书能够提供一些切实可行的方法,让我能够将这些智慧融入自己的生活。我期待这本书能够教会我如何更加敏锐地倾听身体发出的信号,如何选择那些真正滋养自己的食物,而不是被卡路里这个冰冷的数字所束缚。这本书对我来说,可能是一次关于饮食观念的彻底革新,我迫不及待地想深入了解。

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《Why the Chinese Don't Count Calories》这个书名,简直是我这个被卡路里数字逼疯的人的福音。我一直以来都在进行着与卡路里的“战争”,每一次用餐都伴随着紧张的计算和内心的挣扎,生怕一不小心就“超标”。这种焦虑感让我对美食失去了原有的乐趣,甚至在社交场合也因为顾虑食物的卡路里而显得拘谨。然而,我发现身边不少中国的朋友,他们似乎并不太关注具体的卡路里数字,却能够保持着令人羡慕的健康体态和充沛精力。这让我深感好奇,到底是什么样的饮食理念和习惯,让他们能够如此“从容”地面对饮食?我期望这本书能够深入探讨这种“不数卡路里”的背后,是否隐藏着更深刻的文化智慧和饮食哲学。我特别想了解,中国人是如何在日常饮食中做到“均衡”的?他们是否更注重食材的天然属性,还是烹饪方式的选择?我同样对他们如何感知“饱腹感”很感兴趣,是否拥有一种与生俱来的、能够精准判断进食量的能力?这本书会不会提供一些非量化的、更具指导性的饮食原则,让我能够摆脱对卡路里数字的依赖,重新找回享受美食的喜悦,并以一种更轻松、更自然的方式来管理自己的健康?我期待这本书能为我打开一扇新的健康饮食之门。

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这本书,《Why the Chinese Don't Count Calories》,光是标题就让我眼前一亮。我一直以来都在和卡路里这个概念“搏斗”,从小到大,似乎每个人都在被教育要计算、要克制。每次吃饭,我都感觉像是在完成一项数学测验,生怕多摄入一丁点就前功尽弃。然而,我身边不少中国的朋友,他们似乎对这些数字并不那么在意,却能保持着令人羡慕的身材和健康的体魄。这让我不禁反思,是不是我们对“健康饮食”的理解太过狭隘了?我迫不及待地想从这本书中找到答案,了解中国人是如何在不依赖精确卡路里计算的情况下,依然能够拥有健康的身体。我期待这本书能够深入挖掘这种“不数卡路里”饮食方式背后的文化根源和生活智慧。是否与中国的传统饮食哲学有关?比如,他们是如何看待“吃”这件事的?是否更注重食材的本味,还是烹饪的过程?我尤其好奇,他们是如何培养出一种内化的“适量”感?是依靠饥饿感和饱腹感的信号,还是有其他更深层次的感知方式?这本书会不会提供一些具体的、易于实践的建议,让我能够摆脱卡路里数字的束缚,从而更从容地享受美食?我希望这本书能够引领我走向一种更直观、更符合人性的饮食模式,让健康融入日常生活,而不是成为一种负担。我非常看好这本书所能带来的认知改变。

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