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Kitchen Pro Series 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Culinary Institute of America 作者

Delmar Cengage Learning

譯者

2009-2-4 出版日期

368 頁數

USD 82.95 價格

Hardcover

叢書系列

9781435400368 圖書編碼

Kitchen Pro Series 在線電子書圖書標籤: 烹飪料理人阿普君 cooking

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發表於2024-11-23

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Kitchen Pro Series 在線電子書用戶評價

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Kitchen Pro Series 在線電子書著者簡介

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Kitchen Pro Series 在線電子書圖書描述

Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication, and Utilization is the definitive guide to purchasing and fabricating fish and shellfish for professional chefs, foodservice personnel, culinarians, and food enthusiasts. Part of the CIA?s new Kitchen Pro Series focusing on kitchen preparation skills, this invaluable resource features helpful storage information, basic preparation methods, and recipes that will allow professional and home chefs to fabricate well-prepared fish and seafood. Throughout this lavishly illustrated text, The Culinary Institute of America?s Chef Mark Ainsworth offers readers a satisfying alternative to meat by educating them about how to purchase and prepare healthy and delicious fish and seafood dishes.

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