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Essentials of Carbohydrate Chemistry 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

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Robyt, J.F. 作者

译者

1997-12 出版日期

414 页数

$ 168.37 价格

丛书系列

9780387949512 图书编码

Essentials of Carbohydrate Chemistry 在线电子书图书标签:

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发表于2025-06-05

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Essentials of Carbohydrate Chemistry 在线电子书图书描述

This is the first broad treatment of carbohydrate chemistry in many years, and presents the structures, reactions, modifications, and properties of carbohydrates. Woven throughout the text are discussions of biological properties of carbohydrates, their industrial applications, and the history of the field of carbohydrate chemistry. Written for students as well as practising scientists, this textbook and handy reference will be of interest to a wide range of disciplines: biochemistry, chemistry, food and nutrition, microbiology, pharmacology, and medicine.

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