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Essentials of Carbohydrate Chemistry 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Robyt, J.F. 作者

譯者

1997-12 出版日期

414 頁數

$ 168.37 價格

叢書系列

9780387949512 圖書編碼

Essentials of Carbohydrate Chemistry 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-15

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Essentials of Carbohydrate Chemistry 在線電子書圖書描述

This is the first broad treatment of carbohydrate chemistry in many years, and presents the structures, reactions, modifications, and properties of carbohydrates. Woven throughout the text are discussions of biological properties of carbohydrates, their industrial applications, and the history of the field of carbohydrate chemistry. Written for students as well as practising scientists, this textbook and handy reference will be of interest to a wide range of disciplines: biochemistry, chemistry, food and nutrition, microbiology, pharmacology, and medicine.

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