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The Properties of Water in Foods 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Reid, D. 編作者

譯者

1997-7 出版日期

528 頁數

$ 111.87 價格

叢書系列

9780751403824 圖書編碼

The Properties of Water in Foods 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-13

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The Properties of Water in Foods 在線電子書著者簡介

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The Properties of Water in Foods 在線電子書圖書描述

This book presents the state of the art on the subject of water in foods, and comprises contributions from most of the world's leading authorities on the subject. Of tremendous importance across many aspects of food science and technology, the subject is of particular relevance to consistency, shelf-life and quality control (inter-alia). This is an essential reference source for anyone in industry or the academic world working in this and related areas.

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