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Barley for Food and Health 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Newman, Rosemary K./ Newman, C. Walter 作者

譯者

2008-9 出版日期

246 頁數

802.00元價格

叢書系列

9780470102497 圖書編碼

Barley for Food and Health 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-10

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Barley for Food and Health 在線電子書用戶評價

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Barley for Food and Health 在線電子書著者簡介

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Barley for Food and Health 在線電子書圖書描述

With coverage of chemistry, genetics, and molecular breeding, this book provides comprehensive and current information on barley types, composition, characteristics, processing techniques, and products. Its emphasis on the nutritional and health benefits of barley is especially timely with the FDA s 2005 confirmation of barley s cholesterol-lowering properties. This resource discusses barley s role in breads and related products, and reviews its health benefits, biotechnology, and breeding applications. This is the definitive resource for cereal chemists, food scientists, nutritionists, grain and food processors, and students in appropriate courses.

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食用與保健大麥:科學技術和産品

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