本草纲目和黄帝内经中的药膳养生法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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作者:王学点

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页数:351

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出版时间:2010-5

价格:38.00元

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isbn号码:9787546325422

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药膳养生之道：古籍智慧的现代传承 在中国数千年的文明史中，饮食养生始终占据着核心地位。当食物的滋味与药物的功效巧妙融合，便诞生了独具东方魅力的药膳。它不仅仅是简单的“药食同源”，更蕴含着深邃的哲学思想和精妙的实践技巧。本书旨在深入挖掘中国传统医学经典中关于药膳养生的宝贵智慧，将历久弥新的养生理念与现代生活方式相结合，为读者提供一套科学、实用、贴合个体需求的健康生活指南。 一、 溯源中华：药膳养生的古老根基 药膳的起源可以追溯到遥远的史前时代。人们在长期与自然界互动中，逐渐认识到某些食物不仅能提供能量，还能辅助治疗疾病，增强体质。随着医学的发展，药膳的理论基础也日益完善。 《神农本草经》： 作为中国最早的药物学专著，它奠定了中医药的基石。其中记载了大量动植物的性味归属、功效主治，为药膳的组方提供了重要的理论依据。本书将着重梳理《神农本草经》中那些常用于食疗的经典药材，并分析其在药膳中的应用原理。例如，人参的益气补血、当归的活血补血、枸杞的滋补肝肾等，在药膳中如何通过与食材的搭配，发挥出更温和、更持久的养生效果。 《本草纲目》： 李时珍耗费毕生心血编撰的巨著，不仅是一部药物学的百科全书，更包含了大量关于食物的性味、功用及食疗方。书中对许多食材的药用价值进行了详尽的描述，并提供了具体的食疗建议。《本草纲目》中的药膳部分，为我们理解不同食材的养生属性提供了生动的范例。我们将从中选取具有代表性的药膳食方，深入剖析其配伍的精妙之处，以及针对不同体质和病症的适用性。例如，它所记载的关于乌鸡、鸭肉等滋补食材的烹饪方法，以及如何结合莲子、红枣等药食同源之品，来达到养颜、安神、补虚等目的。 《黄帝内经》： 作为中医理论的源头，《黄帝内经》从整体观的角度阐述了人与自然、人与社会、人体内部的相互关系，强调“天人合一”、“形神合一”的养生理念。它提出了“春夏养阳，秋冬养阴”等顺应四时变化的养生原则，以及“食饮有节”、“起居有常”等生活方式的要求。《黄帝内经》中的养生思想，是药膳养生的理论支撑。本书将深入探讨《黄帝内经》中关于饮食养生的核心原则，如五味养五脏、脾胃为后天之本等，并探讨这些原则如何在药膳的实践中得到体现。我们将结合《黄帝内经》的经典论述，解读药膳如何通过调和五味、平衡阴阳，从而达到“治未病”的养生境界。 二、 药膳精粹：古籍中的经典养生方 中国传统医学认为，药膳的精髓在于“君臣佐使”的配伍原则，如同药物的使用一样，药膳的组成也讲究协同增效、相互制约。 辨证施膳： 药膳并非“万能药”，其有效性建立在对个体体质和健康状况的精准判断之上。本书将详细介绍中医体质辨识的基本方法，如阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等，并提供相应的药膳调理方案。读者可以根据自身的体质特点，选择适合自己的药膳食谱。例如，针对体质偏寒的读者，我们会推荐温补性的药膳，如当归生姜羊肉汤；而对于体质偏热的读者，则会推荐清热降火的药膳，如绿豆薏米粥。 时令养生： 《黄帝内经》强调“顺应四时”。春生、夏长、秋收、冬藏，不同的季节有着不同的养生重点。本书将根据春夏秋冬四季的变化，推出相应的药膳养生方案。 春季： 万物复苏，人体肝气易亢。药膳应以疏肝理气、健脾益气为主。例如，可推荐首乌黑豆汤、山药薏米粥等。 夏季： 暑热侵袭，易耗伤气津。药膳应以清热解暑、生津止渴为要。例如，可推荐荷叶莲子粥、冬瓜薏米汤等。 秋季： 秋高气爽，易伤肺燥。药膳应以润肺止咳、滋阴养肺为重。例如，可推荐川贝炖梨、银耳莲子羹等。 冬季： 寒冷侵袭，阳气易损。药膳应以温补肾阳、益气养血为辅。例如，可推荐八珍鸡汤、核桃芝麻糊等。 功能导向： 针对现代人常见的健康问题，本书将精选一系列具有特定功效的药膳食谱，涵盖： 益气补血： 适合气血不足、面色萎黄、易疲劳人群。如：黄芪红枣鸡汤、当归乌鸡汤。 滋补肝肾： 适合肝肾阴虚、腰膝酸软、视力减退人群。如：枸杞蒸甲鱼、桑葚黑芝麻糊。 健脾开胃： 适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良人群。如：陈皮砂仁猪肚汤、山药莲子粥。 清热解毒： 适合内热上火、口舌生疮、痤疮等症状人群。如：菊花决明子茶、金银花绿豆饮。 安神助眠： 适合失眠多梦、心烦易怒人群。如：酸枣仁百合汤、龙眼肉莲子粥。 美容养颜： 适合面色晦暗、肌肤干燥、延缓衰老人群。如：桃仁芝麻糊、珍珠粉银耳羹。 三、 药膳实践：从理论到应用的桥梁 理论的学习最终是为了指导实践。本书将提供详细的药膳制作方法，力求通俗易懂，便于操作。 食材选择与炮制： 详细介绍药食同源食材的辨识、选购、储存方法，以及基本的炮制技巧，如清洗、切配、浸泡、煎煮等，确保药膳的有效成分能够充分释放。 详细的食谱步骤： 针对每道药膳，提供清晰的制作步骤、所需的食材用量、烹饪时间和火候，以及最佳的食用方法和注意事项，让读者能够轻松上手。 个性化调整建议： 在每个食谱中，我们会提供针对不同个体差异的调整建议。例如，在制作鸡汤时，可以根据个人对辣度的喜好调整生姜的用量，或者根据是否对某些食材过敏进行替换。 常见误区解析： 针对药膳养生中可能存在的常见误区，如盲目进补、药材剂量不当、与药物的相互作用等，进行详细的解读和提示，帮助读者科学、安全地进行药膳养生。 四、 现代智慧的融合：药膳养生的当下意义 在现代社会，生活节奏加快，人们面临着各种健康挑战。药膳养生不仅是对传统智慧的继承，更是应对现代健康问题的有效途径。 “治未病”的理念： 药膳养生符合中医学“治未病”的核心思想，即通过日常的饮食调理，增强机体抵抗力，预防疾病的发生，达到“不治已病，治病必已先”的最高境界。 个性化健康管理： 结合现代营养学和医学研究，本书将传统药膳的智慧升华为一种更具科学性和个性化的健康管理方式。读者可以通过学习，掌握辨证施膳的技巧，为自己和家人打造专属的健康食谱。 自然与健康的回归： 随着人们对天然、健康的日益重视，药膳以其源于自然的特性，再次受到青睐。它提供了一种回归自然、顺应身体规律的健康生活方式。 本书不仅是一本药膳食谱的汇编，更是一本关于理解身体、尊重自然、践行健康生活哲学的指南。它希望通过挖掘中华古籍中蕴含的药膳养生智慧，帮助读者在纷繁复杂的现代生活中，找到一条通往健康、和谐、长寿的药膳之路。我们将从《本草纲目》和《黄帝内经》这两部不朽的医学巨著中汲取精华，以现代人的视角进行解读和阐释，旨在让古老的药膳养生之道在当下焕发新的生机与活力。

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这本书最让人称道的地方，在于它建立了一种整体观。它不把人体的健康视为孤立的器官功能集合，而是强调人与自然、心与身、形与神之间的和谐统一。阅读过程中，我深刻体会到，古代的养生绝非仅仅是吃点补品那么简单，它是一种生活方式的整体调整。书中关于“情志调养”的章节，在我看来价值甚至超过了所有药膳方子。作者细致地阐述了焦虑、抑郁等负面情绪是如何“积毒”于五脏六腑的，并提供了非常巧妙的、通过饮食辅助调节情绪的思路。这些思路不是空泛的说教，而是与具体的食物特性紧密结合的。例如，在描述如何安神时，他推荐的食材组合，既能稳定心神，又不至于过度滋腻影响脾胃运化，这种平衡感，体现了作者对人体机能运作规律的深刻洞察。读完此书，我感觉自己收获的不仅仅是食谱，更是一套指导我如何与自身、与自然和谐相处的生命哲学。

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这本书的结构安排，简直是教科书级别的严谨与创新并存。它巧妙地避开了许多同类书籍的窠臼，没有堆砌大量枯燥的药理数据，而是采取了一种更具叙事性的方式来展开。我特别喜欢其中关于“顺应四时”的篇章，作者将一年四季的气候变化与人体脏腑的盛衰规律结合得天衣无缝。比如，在探讨夏季养生时，他不仅仅推荐了清热解暑的汤水，更深入地分析了为什么在湿热交蒸的时节，需要特别注意“祛湿困脾”，这一点比市面上那些只知道让你多喝绿豆汤的书要高明得多。文字功力也是一流，读起来有一种古雅却不失活泼的韵味，仿佛听一位经验丰富的老中医在炉火旁与你亲切交谈，分享他的毕生所学。对于初学者来说，这本书的引导性极强，它没有一上来就抛出复杂的药方，而是先建立起一套完整的“生命运行”的认知框架，让你明白“为什么要这么吃”，而不是盲目地“怎么吃”。这种由内而外的渗透，才是真正的养生之道。

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我是一个对细节有着偏执追求的人，这本书在这方面完全满足了我。作者在描述每一种药材或食材的特性时，总会穿插一些历史典故或者名人医案，让原本冰冷的知识点瞬间变得有血有肉、有迹可循。比如，关于某一味常用药材的记载，书中不仅列出了它的性味归经，还引用了某位唐代医家的记录，说明了它在特定病症中的应用效果，这种多维度的佐证，极大地增强了可信度。更让我佩服的是，作者在讲解养生法时，始终保持着一种高度的“辩证”思维。他会明确指出，某些看似滋补的食物，在特定体质的人群中反而可能成为致病因素，并且给出了相应的调整建议。这种严谨的态度，体现了作者深厚的临床经验和对生命多样性的尊重，让人不敢有一丝懈怠或轻信。看完这本书，我感觉自己对“吃什么”这件事，有了一种前所未有的掌控感和敬畏心。

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翻开这本书，首先映入眼帘的是那股扑面而来的、跨越时空的文化厚重感，仿佛一下子被拽回了古代的药房之中。作者的笔触细腻入微，对于药材的选取和炮制过程的描述，简直到了令人惊叹的地步。我尤其欣赏他对于食材之间“君臣佐使”的理解，不仅仅是简单的搭配，更像是一场精密的化学反应，每一种成分的加入都有其不可替代的理由。比如，书中对于脾胃调养那几章的论述，简直是现代快节奏生活下我们这些“外卖胃”的救星。他没有生搬硬套那些晦涩难懂的古文，而是用非常现代且贴近生活的语言，将深奥的中医理论娓娓道来，让人读起来毫不费力，却又字字珠玑。我尝试按照书中的一个温补方子调理了半个月，最直观的感受就是睡眠质量有了显著提升，早晨醒来那种神清气爽的感觉，是很多昂贵保健品都给不了的。这本书真正做到了将“食疗”提升到了一种哲学的高度，让人明白“药食同源”并非一句空话，而是贯穿于我们日常饮食的每一个细节之中。

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说实话，刚拿到这本厚厚的书时，心里还有一丝忐忑，生怕里面全是那些我看不懂的术语和佶屈聱牙的古文，但阅读体验完全超出了我的预期。它的语言风格非常平实，甚至带着一种幽默感，让阅读过程充满了乐趣。尤其是在介绍那些日常食材如何发挥“大作用”时，作者的描述简直像在讲述一场场美食冒险。他把那些厨房里最普通的葱姜蒜，提升到了药用的高度，并且清晰地解释了它们各自擅长的领域。我试着用书里推荐的“简易疏肝饮”搭配我的日常工作餐，效果立竿见影，工作中的烦躁感明显减轻了。这本书的魅力就在于它的“可操作性”极强，它不是让你去深山老林里挖草药，而是让你在自家的厨房里，就能轻松实践几千年的智慧。这种将高深理论“接地气”的能力，是许多养生书籍难以企及的成就。

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