中餐馆经营实战手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:赵英

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2010-5

价格:29.80元

装帧:

isbn号码:9787802554665

丛书系列:

图书标签:

• 餐饮经营
• 中餐
• 餐饮管理
• 实战
• 创业
• 开店
• 运营
• 菜品
• 服务
• 成本控制

好的，这是一份不包含《中餐馆经营实战手册》内容的图书简介，侧重于其他领域的知识，力求详实且自然流畅。 --- 书名：《全球供应链优化与韧性构建：理论、案例与前沿实践》 图书简介 在全球化浪潮不断重塑商业格局的今天，供应链不再仅仅是物流的简单串联，而是决定企业生存与竞争力的核心战略资产。《全球供应链优化与韧性构建》深入剖析了现代复杂供应链的内在逻辑、面临的挑战以及实现卓越绩效的前沿方法论。本书旨在为企业高管、供应链专业人士、物流规划师以及对国际贸易与运营管理感兴趣的研究者，提供一套系统化、可操作的知识框架与实践指导。 第一部分：现代供应链的基石与挑战 本书首先奠定了理解全球供应链的理论基础。我们探讨了经典的供应链管理（SCM）模型，如推拉结合策略、敏捷供应链（Agile Supply Chain）与精益供应链（Lean Supply Chain）的适用边界与权衡。重点分析了当前全球供应链面临的三大核心挑战：地缘政治的波动性、极端气候事件的频率增加，以及数字化转型带来的数据安全与集成难题。 我们详细阐述了“黑天鹅”与“灰犀牛”事件对供应链中断的影响机制，并引入了系统动力学分析工具，用以模拟不同外部冲击下，供应链的脆弱点和恢复时间。内容涵盖了从原材料采购到最终客户交付的全流程风险点识别，例如单源依赖风险、产能瓶颈预警以及跨文化合同执行风险等。 第二部分：数字化赋能：供应链的透明化与智能化 供应链的未来在于数据驱动的决策。本部分聚焦于如何利用新兴技术实现供应链的全面数字化转型，超越传统的企业资源规划（ERP）系统范畴。 我们深入探讨了物联网（IoT）在资产追踪、库存状态实时监控中的应用，特别是对于高价值或易腐货物（如精密仪器或生物制剂）的温湿度链控制。随后，本书详细解析了区块链技术在提升供应链透明度和可追溯性方面的潜力，构建去中心化的信任机制，有效应对假冒伪劣问题，并简化跨境贸易中的文件流转。 更重要的是，本书花费大量篇幅讲解人工智能（AI）与机器学习（ML）在需求预测、库存优化和动态路径规划中的实战应用。通过具体的案例分析，展示如何利用深度学习模型处理非结构化数据（如社交媒体情绪、宏观经济指标）来提高短期和长期预测的准确性，从而实现库存的“零浪费”目标。我们还讨论了数字孪生（Digital Twin）技术在供应链设计和压力测试中的应用，允许管理者在虚拟环境中预演复杂的运营策略。 第三部分：韧性构建与可持续发展 后疫情时代，“韧性”（Resilience）已取代“效率”成为供应链的首要目标。本书提出了一套多维度的韧性构建框架。 3.1 供应商基础重构与多元化策略： 我们摒弃了单纯追求最低成本的采购模式，转而强调“风险调整后的总拥有成本”（RTCO）。内容包括如何评估新兴市场的隐性成本、建立“近岸外包”（Nearshoring）与“友岸外包”（Friendshoring）的评估矩阵，以及如何构建多层次的二级、三级供应商网络，确保在核心供应商受损时能迅速切换。 3.2 弹性运营与快速恢复机制： 如何在中断发生时快速恢复生产和交付能力？本书介绍了预先设立的“热备份”产能协议、快速切换生产线的能力评估，以及建立跨职能的供应链危机响应小组的最佳实践。我们分析了行业内顶尖企业在应对突发事件时的决策流程和沟通策略。 3.3 可持续性与循环经济的融合： 现代供应链必须承担环境和社会责任。本部分探讨了如何将环境、社会和治理（ESG）指标融入供应链决策的核心。内容涵盖了绿色物流（Green Logistics）的实施，如优化运输模式以减少碳足迹、逆向物流的设计以实现高效的产品回收和再制造，以及确保供应商遵守国际劳工标准。书中提供了计算供应链碳排放的实用工具和方法论。 第四部分：前沿案例研究与未来展望 本书精选了来自航空航天、高端制造、生命科学和快速消费品（FMCG）四大领域最具代表性的供应链转型案例。通过对这些案例的深入解剖，读者可以直观地看到理论模型是如何在复杂的真实世界中落地并产生效益的。 最后，我们展望了未来供应链的几个重要趋势，包括自主决策系统（Autonomous Decision Systems）的兴起、太空资源利用对地球供应链的潜在影响，以及后摩尔时代计算对复杂优化问题的解决能力提升。 《全球供应链优化与韧性构建》不仅是一本理论指南，更是一本实用的操作手册，它将引导读者穿越迷雾，构建出能够抵御未来不确定性的、高效且负责任的全球运营网络。 ---

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