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出版者:

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出品人:

页数:215

译者:

出版时间:2010-1

价格:12.00元

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isbn号码:9787534944031

丛书系列:

图书标签:

• 调味品
• 食品加工
• 增值技术
• 食品科技
• 食品工程
• 食品安全
• 配方技术
• 工艺改进
• 产业升级
• 食品添加剂

现代农业可持续发展：理论与实践 本书导读： 本书深入探讨了在当代全球背景下，农业如何实现可持续发展这一复杂而紧迫的议题。我们不再将农业仅仅视为粮食生产的工具，而是将其置于生态系统、社会公平和经济可行性的多重框架下进行审视。全书结构严谨，从宏观的全球粮食安全挑战出发，逐步深入到微观的技术应用和政策制定层面，为读者提供了一套全面、系统的可持续农业知识体系。 第一部分：可持续农业的理论基础与时代背景 第一章：全球粮食安全与生态压力 本章首先勾勒出当前世界粮食系统的基本格局，分析了人口增长、气候变化以及资源枯竭对传统农业模式构成的严峻挑战。我们考察了“绿色革命”的遗产及其局限性，重点讨论了土壤退化、水资源短缺和生物多样性丧失等核心环境问题。本章引入了“生态足迹”的概念，量化了现代农业对地球承载能力的冲击，并提出了从线性生产向循环经济转型的必要性。 第二章：可持续性的多维定义与评估框架 可持续农业并非单一标准，而是一个涵盖环境、经济和社会三个维度的综合概念。本章详述了可持续农业的哲学基础，追溯了从生态农业到有机农业的发展脉络。我们构建了一套多指标评估框架，用以衡量不同农业实践的长期表现，包括碳排放强度、水资源利用效率（WUE）和农业生态系统的生物多样性指数。此外，本章探讨了如何将社会公平——例如农民的生计保障和农村社区的活力——纳入可持续性评估体系。 第二部分：生态化农业实践与技术创新 第三章：土壤健康管理：生命的基石 土壤被视为农业生态系统的核心资产。本章详尽介绍了增强土壤健康的关键技术，摒弃了对化肥的过度依赖。核心内容包括：保护性耕作（如免耕、少耕）对土壤结构的改善作用；覆盖作物在固氮、增加有机质和抑制杂草方面的应用；以及轮作与间作系统对病虫害防治和养分循环的优化效果。我们还深入分析了生物炭和蚯蚓粪等新型土壤改良剂的作用机制及其在不同气候带的应用潜力。 第四章：水资源高效利用与精准灌溉 水是农业生产中最受限的要素之一。本章聚焦于如何实现水资源的可持续管理。内容涵盖了先进的灌溉技术，如滴灌、微喷灌在节水方面的突破，并讨论了气候模型对区域需水量的预测性应用。一个重要环节是对非传统水源的利用，例如雨水收集、地表径流管理以及废水安全回用技术的研究。此外，本章还对比了不同作物在不同土壤类型下的水分胁迫响应机制。 第五章：生物防治与综合虫害管理（IPM） 为减少对化学农药的依赖，本章系统阐述了综合虫害管理（IPM）的五个关键组成部分：监测预警、生物学控制（天敌的保护与利用）、物理屏障、抗性品种选择以及谨慎的化学干预。我们详细分析了益虫（如赤眼蜂、瓢虫）在田间害虫种群动态控制中的角色，并介绍了利用信息技术（如无人机遥感和人工智能）进行早期病虫害识别和精准施药的技术前沿。 第六章：农林复合系统与生态多样性 农林复合系统（Agroforestry）是实现土地生产力与生态服务功能并重的有效途径。本章探讨了不同类型的农林系统（如林下种植、防护林带）在增加系统总生物量、提供多样化收入来源以及增强气候韧性方面的优势。我们强调了在农田景观中恢复和保护自然栖息地（如田埂、植被缓冲带）对支持授粉昆虫和控制区域性害虫的重要性。 第三部分：经济可行性与政策保障 第七章：有机农业与生态认证体系 本章详细解析了有机农业的生产标准、转化期管理以及市场准入要求。我们对比了不同国家和地区的有机认证体系（如欧盟有机标准、USDA有机标准），并讨论了有机农产品的附加值和市场定位。同时，也审视了有机农业在扩大规模时可能面临的产量和劳动投入挑战，并探讨了“向有机过渡期”的风险管理策略。 第八章：价值链重构与本地食品系统 可持续农业的成功离不开高效的供应链和公平的价值分配。本章关注如何缩短农产品供应链，培育本地和区域性食品系统。内容包括社区支持农业（CSA）的运营模式、农贸市场的经济效益分析，以及直销模式对农民收入的直接贡献。我们还探讨了如何利用数字化平台和透明度建设，增强消费者对可持续食品的信任。 第九章：政策激励与气候变化适应 政府在推动可持续转型中扮演着关键角色。本章分析了财政补贴、环境支付制度（如碳汇交易、生态补偿）对引导农民行为改变的影响。我们重点研究了各国农业补贴向“绿色”支付倾斜的趋势，并讨论了如何设计更具适应性的政策工具，以帮助农民应对极端天气事件带来的风险，例如建立基于指数的农业保险体系。 第十章：未来展望：智慧农业与循环经济的融合 本书以前瞻性的视角收尾，探讨了现代信息技术（如物联网、大数据、精准农业技术）如何与生态农业原则相结合，催生出更高效、更具韧性的“智慧可持续农业”。我们展望了食物浪费最小化、农业废弃物能源化（沼气发电、堆肥）的循环经济模型，并总结了实现全球可持续农业转型的跨学科路径。 本书特色： 本书结合了严谨的学术研究、全球范围的案例分析和前沿的技术展示，旨在为农业管理者、政策制定者、科研人员以及关注食品安全的公众，提供一个全面理解和实践可持续农业的蓝图。它强调平衡生产力与生态责任，致力于构建一个既能养活世界，又不以牺牲未来环境为代价的农业未来。

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