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調味品加工增值技術
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作者
譯者
2010-1 出版日期
215 頁數
12.00元 價格
叢書系列
9787534944031 圖書編碼

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發表於2024-12-29

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調味品加工增值技術 在線電子書 著者簡介

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調味品加工增值技術 在線電子書 圖書描述

《調味品加工增值技術》共分六部分。第一部分介紹瞭調味品的分類，調味品與調味的關係以及安全問題；第二部分介紹瞭香辛調味品的種類及菜用香辛調味品的種類及特點；第三部分主要介紹瞭發酵類調味品的生産技術及應用特點；第四部分介紹瞭西式調味品的種類及調味特點和生産技術；第五部分介紹瞭典型調製風味醬的加工技術。第六部分介紹瞭調味品基料及添加劑。《調味品加工增值技術》可為調味品加工增值企業和從業人員提供指導和參考。

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