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花色象形冷拼
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简体网页||繁体网页
陈仕明 作者
译者
2010-4 出版日期
92 页数
16.00元 价格
丛书系列
9787536469945 图书编码

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发表于2024-11-25

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花色象形冷拼 在线电子书 图书描述

《花色象形冷拼》主要内容简介：花色象形拼盘又称象生拼盘、艺术拼盘、工艺冷盘和图案装饰冷碟等，是中国烹饪文化的一种。花色象形拼盘是在保持原料营养成分的基础上，将各种冷菜原料按照不同筵席要求，采用不同的刀工技巧和拼摆手法，制成形神兼备，具有仿真效果的飞禽走兽、山水人物等图案的冷拼菜肴。

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