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花色象形冷拼
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簡體網頁||繁體網頁
陳仕明 作者
譯者
2010-4 出版日期
92 頁數
16.00元 價格
叢書系列
9787536469945 圖書編碼

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發表於2024-11-25

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花色象形冷拼 在線電子書 著者簡介

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花色象形冷拼 在線電子書 圖書描述

《花色象形冷拼》主要內容簡介：花色象形拼盤又稱象生拼盤、藝術拼盤、工藝冷盤和圖案裝飾冷碟等，是中國烹飪文化的一種。花色象形拼盤是在保持原料營養成分的基礎上，將各種冷菜原料按照不同筵席要求，采用不同的刀工技巧和拼擺手法，製成形神兼備，具有仿真效果的飛禽走獸、山水人物等圖案的冷拼菜肴。

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