花色象形冷拼 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-25
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《花色象形冷拼》主要內容簡介:花色象形拼盤又稱象生拼盤、藝術拼盤、工藝冷盤和圖案裝飾冷碟等,是中國烹飪文化的一種。花色象形拼盤是在保持原料營養成分的基礎上,將各種冷菜原料按照不同筵席要求,采用不同的刀工技巧和拼擺手法,製成形神兼備,具有仿真效果的飛禽走獸、山水人物等圖案的冷拼菜肴。
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