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食用檳榔加工及其添加劑
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作者
譯者
2010-5 出版日期
193 頁數
18.00元 價格
叢書系列
9787548700135 圖書編碼

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發表於2024-12-02

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食用檳榔加工及其添加劑 在線電子書 圖書描述

《食用檳榔加工及其添加劑》內容簡介：檳榔（Aer accatcehsu）是棕櫚科植物檳榔的種子，又名榔玉、賓門、仁頻等，主要産於印度、馬來西亞等國傢和我國的海南、雲南、颱灣等地區，在中國颱灣彆稱“昔仔”。檳榔既是藥用植物，又可嚼食，被譽為“植物口香糖”。在我國湖南、海南、福建、颱灣及東南亞等地區食用加工後的檳榔的消費者眾多。檳榔作為食用，在我國由來已久，早在西漢年間就作為貢品進呈。宋代大文豪蘇東坡就寫過“紅潮登頰醉檳榔”的佳句。在我國的颱灣省和海南省，至今仍保持著鮮食檳榔果的習俗。湖南人食用加工後的檳榔始於三百五十多年以前的清朝順治年間。近年來，嚼食檳榔的地域正在逐步擴大，消費量也在不斷增加。自20世紀90年代以來，湖南檳榔加工已從傢庭作坊式生産走嚮工業化生産，成為湖南省食品行業極具影響力和舉足輕重的龍頭産業。

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