食用檳榔加工及其添加劑

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頁數:193
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出版時間:2010-5
價格:18.00元
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isbn號碼:9787548700135
叢書系列:
圖書標籤:
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《食用檳榔加工及其添加劑》內容簡介:檳榔(Aer accatcehsu)是棕櫚科植物檳榔的種子,又名榔玉、賓門、仁頻等,主要産於印度、馬來西亞等國傢和我國的海南、雲南、颱灣等地區,在中國颱灣彆稱“昔仔”。檳榔既是藥用植物,又可嚼食,被譽為“植物口香糖”。在我國湖南、海南、福建、颱灣及東南亞等地區食用加工後的檳榔的消費者眾多。檳榔作為食用,在我國由來已久,早在西漢年間就作為貢品進呈。宋代大文豪蘇東坡就寫過“紅潮登頰醉檳榔”的佳句。在我國的颱灣省和海南省,至今仍保持著鮮食檳榔果的習俗。湖南人食用加工後的檳榔始於三百五十多年以前的清朝順治年間。近年來,嚼食檳榔的地域正在逐步擴大,消費量也在不斷增加。自20世紀90年代以來,湖南檳榔加工已從傢庭作坊式生産走嚮工業化生産,成為湖南省食品行業極具影響力和舉足輕重的龍頭産業。

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