烘焙工在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

人力资源和社会保障部教材办公室编作者

中国劳动

译者

2010-4 出版日期

217 页数

28.00元价格

丛书系列

9787504582997 图书编码

烘焙工在线电子书图书标签: 烘焙

喜欢烘焙工在线电子书的读者还喜欢

下载链接在页面底部

点击这里下载

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-27

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

烘焙工在线电子书 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 下载 2024

烘焙工在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

烘焙工在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

烘焙工在线电子书著者简介

烘焙工在线电子书图书目录

第一部分初级烘焙工第1单元基础知识第一节职业道德基本知识第二节烘焙食品基本知识第三节食品污染与食物中毒基础知识第四节食品卫生要求第五节法律、法规基础知识第2单元工艺基础知识第一节常用原料基础知识第二节原料储存知识第三节常用工具与设备知识第3单元制作工艺第一节基本装饰原料调制第二节基础面坯工艺第三节基础工艺知识第四节松酥、混酥面坯第五节蛋糕类制作工艺第六节面包类制作工艺第4单元操作实例实例1 水果塔实例2 莲蓉甘露酥实例3 海绵蛋糕实例4 大理石花油脂蛋糕实例5 软质面包第二部分中级烘焙工第5单元基础知识第一节食品卫生管理第二节食品卫生管理制度第三节成本计算第6单元工艺基础知识第一节常用辅助原料第二节食品冷却知识第三节产品包装知识第四节面包工艺基本知识第7单元制作工艺第一节常用装饰原料调制第二节层酥及其他点心类的制品工艺第8单元操作实例实例1 巧克力澳洲坚果曲奇实例2 吐司面包实例3 农夫面包实例4 圣诞面包实例5 层酥糕点第三部分高级烘焙工第9单元基础知识第一节食品卫生管理第二节辅助原料第三节装饰基础知识第四节价格计算第五节相关法律、法规知识第10单元工艺基础知识第一节原料的理化特性第二节食品原料储存知识第三节烘焙点心制作的基本技术第11单元制作工艺第一节常见装饰料的调制工艺第二节点心类制品工艺第三节面包类制品工艺第12单元操作实例实例1 拿破仑酥饼(Napoleon cake) 实例2 泡芙制品(choux paste) 实例3 牛角面包(danish pastry) 实例4 法式棍面包(French bread)
· · · · · · (收起)

烘焙工在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 在线电子书下载