《蔬菜栽培》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材和国家精品课程配套教材。《蔬菜栽培》以能力培养为主线，按蔬菜生产过程编写，注重蔬菜“两高一优”生产需求，力求反映当前最先进的蔬菜生产技术。
全书分十三章。前三章讲述蔬菜栽培的基础知识、基本技术及蔬菜栽培设施的类型和应用。第四章至第十三章按照生产过程讲述主要蔬菜的高产高效栽培技术，包括根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类、薯芋类、水生蔬菜、多年生和杂类蔬菜的栽培技术，是对前三章讲授的基本理论和基本技术的综合应用。
《蔬菜栽培》可作为高职高专院校、本科学校职业技术学院、成人教育、五年制高职农业技术类专业教学用书，也可供相关行业生产、技术人员参考。
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