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麵食絕招大全
☆☆☆☆☆
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牛國平//高瑋 作者
化學工業
譯者
2010-7 出版日期
186 頁數
36.00元 價格
叢書系列
9787122083319 圖書編碼

麵食絕招大全 在線電子書 圖書標籤: 理論  美食   

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發表於2024-11-08

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麵食絕招大全 在線電子書 著者簡介

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麵食絕招大全 在線電子書 圖書描述

《麵食絕招大全》從麵食製作的最基礎步驟——麵團的調製講起，詳細介紹瞭水調麵團、發酵麵團等7種麵團的調製及要領，以及烤製、炸製等多種製法的關鍵。還介紹瞭麵條、饅頭、餃子、餅子、包子、燒賣、花捲、糕、點心等9大類155道麵食製作實例，不僅列齣瞭製作所需的材料、配料及製作方法，還將作者多年麵食製作所積纍的寶貴經驗寫成小貼士，幫助讀者在製作麵食時少走彎路。內容豐富實用，配有精美圖片，方便讀者學習使用。

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