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邝易行编著作者

三联书店

译者

2010年7月出版出版日期

163 页数

28.00元价格

“乐活滋味”系列丛书系列

9787108034465 图书编码

看懂食物标签在线电子书图书标签: 健康生活食物科普营养健康饮食营养学三联书店

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发表于2024-11-21

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看懂食物标签在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

以后做食品主题阅读 http://www.docin.com/p-148733237.html

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=_,=这年头，人人都得成为化学家才行啊！还算比较实用，就是价格贵了点

评分☆☆☆☆☆

抛开剂量谈毒性

评分☆☆☆☆☆

化学+生物的再次学习；可惜只有进口食品的标签才有充足的信息，国内食品就不告诉你吃的是啥

评分☆☆☆☆☆

讲了很多次反式脂肪酸。

看懂食物标签在线电子书著者简介

邝易行，香港大学生化学博士，培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响，井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益，倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯，并且“不购买不利健康的食品”，推动食品生产标准立法，促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

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看懂食物标签在线电子书图书描述

现时最受消费者欢迎的“超”方便食品，就是可以在原来的包装中，用微波炉“叮”热便可食用的食品，连“碗”也不需要用一只，便可解决一餐。然而，您知道其中的利弊吗？您知道什么是反式脂肪吗？您知道哪些色素是不安全的吗？您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗？要想知道这些，您先要注意食品标签。看不大懂？没关系，本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书在告诉您如何看食物标签的同时，还告诉您选择不同的食品时，应该重点注意些什么，比如饼干，用的是什么油；比如薯片，它的不健康性存在于哪些方面；比如糖果，其中的色素会对儿童产生什么后果；再比如选择食用油重点要注意什么，为什么要根据不同用途选择不同食用油……作者还特别提醒消费者：不要以为我们不会吃的部分——如食品包装袋——就无碍健康，有些包装物料的有害成分会转移到食品中，或者是在高温下会转移到食品中。

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