饮馔丛谈

饮馔丛谈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

龚鹏程 江西吉安人,1956年生於台北。尝学剑,任中华少林禅武学会、中华武侠文学会会长。又尝学书,为台湾师范大学博士。历任淡江大学文学院长,南华大学、佛光大学、欧亚大学校长;中国古典文学研究会、中国历史文学会会长,世界中国哲学会副会长等职。近年以消遥游为养生主,旅行讲学台湾、大陆、马来西亚等处。现任北京大学中文系教授。兼综三教,博涉九流,有学术著作七十馀种。亦能诗文,曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章等。好吃,有五十馀年之经验。

出版者:山东画报出版社
作者:龚鹏程
出品人:
页数:301
译者:
出版时间:2010-11
价格:34.00元
装帧:平装
isbn号码:9787547401361
丛书系列:龚鹏程丛谈
图书标签:
  • 饮食 
  • 龚鹏程 
  • 美食 
  • 文化 
  • 吃 
  • 饮食文化 
  • 散文随笔 
  • 节目-开卷八分钟 
  •  
想要找书就要到 图书目录大全
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

当你为他人饮食习惯冠上”粗俗”、”野蛮”之名时,可曾想过饮食文化的形成并非那简单?听到吃狗肉你会吓到,但在韩国可是见怪不怪;驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物,很奇怪吗?

东方与西方的餐桌礼仪,哪一个精致?火腿的起源与盐尸有关;古代女人也爱放纵豪饮;麻辣为四川招牌,其实是误传……这些知识,都是有凭有据,出自历史典籍。

龚鹏程现为北京大学客座教授,学问渊博。从动植物、宗教、地理、文学、医学多方面切入,引经据典,谈饮馔文化。

在批判”文明”与”野蛮”之前,先来认识历史、学学文化、试着尊重他人饮食习惯吧!每一口食物,背景都是源远流长。看完本书,你将会重新定义“奇珍异食”。

——“知味者,非舌尖之功夫;雅趣者,非水煮清淡之谓。须明此理,乃知饮膳之道。无论吃荤吃素,这个道理都是一样的,可惜现今懂得吃的人太少了,遂令吾人抚遗编而叹息矣。”

——“所重非食物之烹调,而是食材之珍稀、数量之繁盛、排场之闳阔、仪节之讲究、歌舞之欢愉、场地之奢华、宴会设计之别出心裁等。好吃,只固执吃的乐趣,不知贵族飨宴之乐乃是这些总体合起来的。就算是今天的宴会,菜也都不会好吃,宾主尽欢者,其实在椟而不在珠。何况椟本身也确实有可观之处。例如宴会的餐具、摆设,宾客的服装,乃至餐厅均是。”

具体描述

读后感

评分

人类发展史有一个著名的时间轴比例说法,就是如果把整个人类的历史浓缩成一个小时,那么有人类的历史在这个小时内只占了几秒钟的时间。如果把有人类的历史抽离出来,也浓缩成一个小时,那么在这个小时中,有90%以上的时间,人类考虑的头等大事不是民主,自由,繁荣富强这些核心...  

评分

人类发展史有一个著名的时间轴比例说法,就是如果把整个人类的历史浓缩成一个小时,那么有人类的历史在这个小时内只占了几秒钟的时间。如果把有人类的历史抽离出来,也浓缩成一个小时,那么在这个小时中,有90%以上的时间,人类考虑的头等大事不是民主,自由,繁荣富强这些核心...  

评分

文/凌性杰 厚厚一本《饮馔丛谈》,撰述体例大抵以杂文、论文为主,杂文部门出现作者的饮馔体验,论文部门则深切社会文化范畴,切磋人的总称的口腹行为,既宏观又细润。     咱们衣食足了,也稍知荣辱了,糊口的美学方兴日盛,拥有灵敏的舌头是咱们品味的...

评分

人类发展史有一个著名的时间轴比例说法,就是如果把整个人类的历史浓缩成一个小时,那么有人类的历史在这个小时内只占了几秒钟的时间。如果把有人类的历史抽离出来,也浓缩成一个小时,那么在这个小时中,有90%以上的时间,人类考虑的头等大事不是民主,自由,繁荣富强这些核心...  

评分

文/凌性杰 厚厚一本《饮馔丛谈》,撰述体例大抵以杂文、论文为主,杂文部门出现作者的饮馔体验,论文部门则深切社会文化范畴,切磋人的总称的口腹行为,既宏观又细润。     咱们衣食足了,也稍知荣辱了,糊口的美学方兴日盛,拥有灵敏的舌头是咱们品味的...

用户评价

评分

这都有八分?

评分

龚鹏程大师谈饮食文化,边走边吃,边品边写。

评分

蛮有意思

评分

10

评分

这都有八分?

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有