吕哲维编著的《新手学下厨》列出了最常见的蛋类、豆制品、海鲜、蔬菜、肉类和主食食材，并将最常用的刀法、调味、烹调手法一一加以剖析，点出其中诀窍，避免一般人做菜时容易犯的错误。对于厨房新手而言，《新手学下厨》是入门的最佳工具书；而对常做菜但却不得窍门的读者而言，本书能提供做好菜的诀窍，让您轻轻松松做好菜。
具体描述
读后感
很薄一本，算是我的烹饪启蒙书。曾幻想能把书里的菜都做一遍，可惜毕竟不是专业厨子。不是单纯的菜谱，而是教了很多做菜的道道，循序渐进，算是打底子的烹饪书。美中不足作者是台湾人，所以有些调味料跟大陆还是有些不同。 151103下1306
评分很薄一本，算是我的烹饪启蒙书。曾幻想能把书里的菜都做一遍，可惜毕竟不是专业厨子。不是单纯的菜谱，而是教了很多做菜的道道，循序渐进，算是打底子的烹饪书。美中不足作者是台湾人，所以有些调味料跟大陆还是有些不同。 151103下1306
评分很薄一本，算是我的烹饪启蒙书。曾幻想能把书里的菜都做一遍，可惜毕竟不是专业厨子。不是单纯的菜谱，而是教了很多做菜的道道，循序渐进，算是打底子的烹饪书。美中不足作者是台湾人，所以有些调味料跟大陆还是有些不同。 151103下1306
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评分很薄一本，算是我的烹饪启蒙书。曾幻想能把书里的菜都做一遍，可惜毕竟不是专业厨子。不是单纯的菜谱，而是教了很多做菜的道道，循序渐进，算是打底子的烹饪书。美中不足作者是台湾人，所以有些调味料跟大陆还是有些不同。 151103下1306
用户评价
共通的基础。比菜谱实用
评分卢图借 1306看完 http://book.douban.com/review/7647507/
评分共通的基础。比菜谱实用
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