具体描述
《 评注》一书乃福建诗人、民俗学家萨伯森先生所撰。萨伯森先生（1898-1985）名兆桐。以字行，自号听潮子，又号爽盒，晚号爽翁。为元代蒙古族文人萨都剌之后裔，清末民国间著名海军将领萨镇冰之侄，世居福州。毕生博览旧籍，勤于笔耕。尤致力乡邦风物掌故。《垂涎录》即作者记载福州本地风味食品之作。书中言己述了三十种福州传统食品，涉及水产类、米面类、肉菜类、酱菜类等，“品类繁多。这些食品口味各异。历史悠久，蕴含着浓厚的乡土气息。作为福建饮食文化代表之一的福州传统美食，虽在民间享有盛誉，但记载遗种情实的专著，以前是很少见的。因此，《垂涎录》一书，对于介绍、传播福州的饮食文化，是很有意义的。
今所评注，以萨伯森《垂涎录》中所载的《义心楼贴沙鱼》、《鼎日有肉绒》等三十篇为正文，并在萨老诸多遗作中，择取可与《垂涎录》相参照印证者，附于正文之后，是为“附录”。所附者，有《垂涎续绿戏咏》、《福州岁时食品十味》、《福州海鲜》、《豆腐》、《肉松与肉燕》、《粥与食办诗》、《豉油》七种，及杂录《福州酒包之旧俗》、《论饮食二字及前人食谱》、《饮食观》等文，供爱好美食学之读者取资参览。在“正文”部分，还附有图片，以期使读者对文中所述之内容有直观真切之感受。全书图文并茂，评注结合，集通俗性与学术性为一体，有助于福州饮食文化乃至民俗文化的普及推广。
作者简介
张善文，男，福建长乐人，1949年生。现为福建师范大学易学研究所所长、文学院教授、博士生导师、中国古典文献学博士点带头人。兼任国家《续修四库全书》经部特约编委、中国周易学会副会长、东方国际易学研究院学术委员。
赵麟斌，男，福建省福州市人，1956年生。现为福建省闽江学院副院长、经济学博士、研究员、教授、博士生导师，兼任福州市民俗文化研究所所长，台湾中国文化大学客座教授，福建省五缘文化研究会副会长，中国人文社科研究院特聘院士兼客座教授。
目录信息
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读后感
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用户评价
从读后的整体感受来看，这本书带给我的触动是持久而深刻的。它不仅仅提供了信息或故事，更重要的是，它在潜移默化中改变了我看待某些事物的方式。在合上书页之后，那种思考的涟漪并没有立刻平息，反而持续在脑海中回荡。这种能激发深层反思的作品是极其难得的，它挑战了既有的认知框架，促使读者进行自我审视和观念重塑。它不是那种读完就丢的消遣之作，而是会成为你思想库中一块坚实的基石，在你未来的思考和决策中留下清晰的印记。一本好书，不在于它说了什么，而在于它让你变成了什么样的人，这本书无疑达到了这种境界。
评分这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，那种沉甸甸的质感，仿佛从旧时光的尘封中被唤醒。封面采用的深色调配以烫金的字体，散发出一种古典而又神秘的气息，让人忍不住想要一探究竟。初翻开扉页，便能感受到纸张的细腻，墨香淡淡，让人心神宁静。这种对实体书的尊重，在如今这个数字阅读盛行的时代显得尤为珍贵。从整体上看，这本书的排版布局非常讲究，字里行间留有的余白恰到好处，既保证了阅读的舒适度，又凸显了内容的厚重感。装帧的工艺细节也体现了制作方的用心，无论是书脊的缝线还是边角的处理，都透露着一股匠人精神。这种精心制作的实体书，摆在书架上本身就是一种视觉享受，让人在翻阅时，不仅仅是在吸收知识，更是在进行一种仪式感的体验。它不仅仅是一本书，更像是一件值得收藏的艺术品，让人对即将展开的阅读旅程充满了期待。
评分这本书的语言风格独树一帜，既有古典的韵味，又不失现代的活力。它不像那些刻板的学术著作那样晦涩难懂，而是运用了一种既典雅又贴近人心的表达方式。句子结构时而长而复杂，用以承载深邃的哲思；时而短小精悍，直击人心的痛点。这种语言上的变化多端，极大地丰富了阅读的层次感，避免了长时间阅读可能带来的疲劳。作者对文字的掌控力，仿佛是一位技艺精湛的音乐家，懂得何时该用激昂的乐章，何时该用舒缓的旋律。这种恰到好处的文风处理，使得即便是面对较为严肃或复杂的议题，读者也能保持高度的阅读兴趣和理解度。
评分这本书的内容广度与深度都令人惊叹，它仿佛打开了一扇通往不同维度的窗户。作者对于所探讨的主题展现出了极为广阔的视野，知识的跨度之大，涉及领域之深，让人不禁感叹其学识之渊博。在阅读过程中，我数次被那些精妙的论证和独特的见解所震撼，很多观点都是我之前从未曾想过的角度，为我提供了全新的思考路径。它不是那种浅尝辄止的入门读物，而是需要读者投入时间和精力去细细品读的智性飨宴。每一次的阅读都会有新的发现，这种层次丰富的知识结构，保证了这本书具有极高的重读价值。它像一个深邃的宝藏，每一次挖掘都能带走不一样的收获。
评分阅读体验方面，这本书的文字功底扎实得令人称赞，作者的笔触细腻而富有张力，叙事的节奏把握得恰到好处。它不像某些作品那样堆砌辞藻，而是以一种内敛而深刻的方式，将复杂的情感和思想娓娓道来。每一个段落都像是经过反复打磨的宝石，闪烁着独特的智慧之光。我尤其欣赏作者在描绘场景时的那种细腻入微，仿佛能透过文字看到栩栩如生的画面，感受到空气中流动的细微变化。这种描写的功力，使得阅读过程充满了沉浸感，让人完全沉浸在作者构建的世界里，忘记了时间的流逝。读完一个章节，总会有一股难以言喻的满足感涌上心头，让人不得不停下来细细回味其中蕴含的深意。
评分榕城记忆。
评分我党应该把所有和吃有关的书都禁掉，因为有名的基本49年后都挂了。
评分临别赠予。
评分萨镇冰之侄萨伯森先生妙笔描摹福州三十多种传统风味食品，吃货们决不可放过。
评分好想念福州的美食啊
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