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第一章 规划 一、超市市场定位／3 二、超市商圈选择／6 三、超市地址选择／8 四、超市开店流程／10 五、超市经营策略／12 六、超市经营数据分析／14 七、超市目标设定／16 八、超市经济规模分析／18 九、超市投资计划／19 十、超市资金运作计划／23 十一、超市投资收益评估／25 十二、超市市场追踪与调查／26第二章 设计 一、超市招牌设计／31 二、超市天花板设计／32 三、超市壁面设计／33 四、超市地板设计／33 五、超市货架设计／34 六、超市色调设计／36 七、超市照明设计／37 八、超市声像设计／39 九、超市气味设计／40 十、超市通道设计／41 十一、超市橱窗设计／43 十二、超市出人口设计／45第三章 定价 一、超市商品定价策略／49 二、超市成本导向定价／53 三、超市需求导向定价／53 四、超市竞争导向定价／54 五、超市心理导向定价／55 六、超市折扣导向定价／57 七、需求差异导向定价／57第四章 商品 一、超市商品类别／61 二、超市商品结构／62 三、超市商品结构优化／64 四、超市商品品质管理／66 五、超市商品团购管理／67 六、超市商品竞争策略／70 七、超市商品陈列原则／71 八、超市商品陈列配置方法／75 九、超市商品陈列技巧／77 十、超市商品陈列方法／77 十一、超市杂货陈列技巧／79 十二、超市水产品陈列技巧／8l 十三、超市果菜陈列技巧／82 十四、超市肉类陈列技巧／87第五章 财务 一、超市资金运作计划／93 二、超市现金流管理／94 三、超市财务预算管理／96 四、超市收银流程／98 五、超市现金管理／100 六、超市收银稽核作业／103 七、超市收银操作技巧／105 八、超市收银错误处理／109第六章 人员 一、超市总经理办公室职责／113 二、超市采购部门职责／114 三、超市收货部门职责／115 四、超市营销部门职责／116 五、超市财务部门职责／117 六、超市行政部门职责／118 七、超市计算机部门职责／120 八、超市防损部门职责／121 九、超市工程部门职责／121 十、超市其他部门职责／122 十一、超市人员绩效考核／123 十二、超市人员考勤管理／129 十三、超市人员奖惩管理／131 十四、超市人员培训管理／136 十五、超市人员礼仪服务／138 十六、超市理货员主要岗位职责／142 十七、超市夜间补货员岗位职责／143 十八、超市防损员岗位职责／143第七章 促销 一、超市促销的重要性_／147 二、超市促销工具／148 三、超市促销流程／149 四、超市促销商品选择／150 五、超市促销时间选择／15l 六、超市促销员管理／152 七、超市促销活动分类／153 八、超市促销活动计划／157 九、超市各类促销活动／159 十、超市促销活动预算／167第八章 设备 一、超市设备维护范围／171 二、超市设备维护要求／171 三、超市设备维护流程／172 四、超市设备日常保养／173 五、超市现场设备维护／177 六、超市电气设备修缮管理／180 七、超市水电表修缮管理／181 八、超市电动设备日常维修／181 九、超市管道井日常维修／182 十、超市地下室修缮管理／183 十一、超市设备报废处理管理／183 十二、超市工具管理／184 十三、超市卖场易耗品管理／185第九章 采购 一、超市商品采购管理／189 二、超市商品采购流程／190 三、超市商品采购模式／193 四、超市商品采购方法／196 五、超市商品采购计划／199 六、超市商品采购控制／201 七、超市商品采购预算／204 八、超市商品采购谈判内容／213 九、超市商品采购谈判程序／217 十、超市商品采购谈判技巧／222 十一、超市商品采购合同签订／225 十二、超市商品采购物流配送／234 十三、超市商品采购验收管理／240第十章 盘点 一、超市盘点目的和原则／255 二、超市商品盘点作业管理／256 三、超市其他盘点作业／262第十一章 仓储 一、超市商品库存概述／265 二、超市商品存储办法／267 三、超市商品存储原则／268 四、超市商品库存管理／269 五、超市商品储存与保管／274第十二章 卫生 一、超市卫生管理规范／297 二、超市卫生管理制度／298 三、超市公共区域管理规定／299 四、超市现场的清洁卫生管理／300 五、超市现场的环境卫生管理／302 六、超市现场的清洁管理／305第十三章 安全 一、超市重要部位安全管理／313 二、超市公共安全管理／316 三、超市内部安全管理／318 四、超市安全事故应变处理／321 五、超市安全管理事故分析与改善／325
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