具体描述
《潮州工夫茶话》内容简介：五岭以南，素称岭南，岭南文化即岭南地区的人民千百年来形成的具有鲜明特色和绵长传统的地域文化，是中华文化的重要组成部分。
为了响应广东省委、省政府建设文化大省的号召，总结岭南文化的优良传统，促进岭南文化研究和传播的繁荣，在广东省委宣传部的指导和大力支持下，暨南大学出版社组织省内高等院校和科研机构的专家学者编写了这套《岭南文化书系》。
《潮州工夫茶话》(作者曾楚楠、叶汉钟)是"岭南文化书系"系列之"潮汕文化丛书"中的一册，分为工夫茶的含义；茶艺篇等七部分内容。
温馨提示：两种封面，随机发货。
作者简介
目录信息
岭南文化书系·前言一、工夫茶的含义 (一)作为茶叶品名的“工夫茶” (二)作为品茶习尚的“工夫茶” (三)“工夫茶”、“功夫茶”辨二、茶史篇 (一)潮人饮茶史话 堪称全国之最的饮茶量 郭子章“潮俗不甚用茶”平议 历代潮人的饮茶习尚 (二)中国饮茶史概说 从食茶到喝茶 从煎茶到分茶 面貌一新的瀹茶 (三)工夫茶的兴起 乌龙茶的诞生 苏罐的引入 工夫茶溯源 工夫茶的发祥地三、茶艺篇 (一)择茶 品类繁富的“乌龙族” 茶叶的贮藏 新茶与陈茶 (二)择水 古人对饮茶用水的认识与实践 水土相宜茶自佳 (三)择器 冲罐与盖瓯 烹水器具 茶洗与茶杯 (四)烹法 治器与纳茶 候汤 冲点、刮沫、洗茶、淋罐、烫杯 洒茶与品茶 工夫茶艺与《茶经》四、茶道篇 (一)茶道的概念 (二)工夫茶道的核心——和、敬、精、乐 工夫茶是瀹饮茶法之极致 “和、敬”精神的自然流露 “和、乐”的使者 (三)工夫茶道与日本茶道 茶艺之差别 品饮环境的差别 品饮观念的差别 (四)工夫茶与现代社会五、茶叶篇 (一)凤凰单丛茶概说 (二)单丛茶的起源与栽培史 单丛茶的起源 单丛茶的栽培史 白叶单丛的起源 (三)加工流程 鲜叶采摘 晒青与晾青 做青 炒青(杀青) 揉捻 烘焙 (四)凤凰单丛的选购 (五)安溪铁观音茶 铁观音品质特征 安溪铁观音的传说 安溪铁观音香型分类 (六)武夷岩茶 大红袍的由来 (七)单丛红茶“醉佳人” (八)是单丛，不是“单松”、“单枞”六、茶俗篇 (一)茶与婚俗 (二)客来敬茶 (三)具帖请茶 (四)茶与祭俗 (五)食甜茶 (六)宴席行茶 (七)武馆茶规七、文征 (一)文献选录 《蝶阶外史·工夫茶》(清·寄泉) 《清稗类钞·邱子明嗜工夫茶》(清·徐珂) 《清稗类钞·某富翁嗜工夫茶》(清·徐珂) 《潮州茶经·工夫茶》序(翁辉东) 《功夫茶消寒第三集作》(清·黄钊) (二)茶谚 (三)茶谣 唪□ 月娘月唧云 月娘 竹篙 月娘 秋八月观神之七(请筲箕姑) 嫁仔嫁给读书人 嫂嫂 茶就茶 火夜姑 (四)名人与工夫茶参考文献后记
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读后感
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书籍关于潮州工夫茶的演变过程有仔细的考究，但对于茶叶，还有现代工夫茶的发展趋势却没有太多涉及，有一种只见看过去但不见未来的感觉。
评分唐前煎茶叶，唐时煎茶末，宋时点茶末，明时冲泡茶叶。闽南茶文化是中国茶文化的魁首
评分只有三分之一讲的是书题的内容
评分书籍关于潮州工夫茶的演变过程有仔细的考究，但对于茶叶，还有现代工夫茶的发展趋势却没有太多涉及，有一种只见看过去但不见未来的感觉。
评分文笔不行、材料不足，牵强附会
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