宋代制曲、酿酒工艺发达，有关著作众多，其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
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连孟子、曹丕这样的词条都要放进注释里_(:з」∠)_ 酣身长夜嘛。
评分爱酒而不胜酒力，悲夫！
评分好美啊 “今年秫得七百斛，不了麴蘖事”
评分连孟子、曹丕这样的词条都要放进注释里_(:з」∠)_ 酣身长夜嘛。
评分连孟子、曹丕这样的词条都要放进注释里_(:з」∠)_ 酣身长夜嘛。
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