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酒經
☆☆☆☆☆
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[宋]硃肱 著 作者
中華書局
譯者
2011-8 出版日期
201 頁數
26.00元 價格
平裝
中華生活經典 叢書系列
9787101080667 圖書編碼

酒經 在線電子書 圖書標籤: 酒  文化  酒經  美食  中國文化  古典文學  飲食  國學國粹   

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發表於2025-03-22

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酒經 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

本來以為是講怎麼品酒的，結果是講怎麼釀酒的- -有誌於中國傳統米酒事業的同學可以好好讀讀。

評分☆☆☆☆☆

不如上海古籍的譯注本

評分☆☆☆☆☆

對於原著逐段落、章節的翻譯解釋，又在之後的短評中加入大量看似信手拈來，實則需要大量時間和精力查詢整理的相關古詩詞句，實屬難得。

評分☆☆☆☆☆

我也不知道我為什麼要看這本囧

評分☆☆☆☆☆

上捲講喝的相對有用，製麯、釀酒上比較沒意思。

酒經 在線電子書 著者簡介

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酒經 在線電子書 圖書描述

宋代製麯、釀酒工藝發達，有關著作眾多，其中硃肱所著的《酒經》被公認為是宋代酒文獻的經典之作，書中既有對中國酒文化的高度概括和論述，同時又提供瞭具體的製麯、釀酒方法以及如何榨酒、收酒、貯存酒，是我國現存的第一部全麵係統論述製麯釀酒工藝的專門著作。全書分上、中、下三捲。上捲為總論，論酒的發展曆史；中捲論製麯，收錄瞭十三種酒麯的配方及製法；下捲著重論述釀酒的工藝過程及各種酒的釀造技術。

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酒經 在線電子書 讀後感

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