宋代製麯、釀酒工藝發達,有關著作眾多,其中硃肱所著的《酒經》被公認為是宋代酒文獻的經典之作,書中既有對中國酒文化的高度概括和論述,同時又提供瞭具體的製麯、釀酒方法以及如何榨酒、收酒、貯存酒,是我國現存的第一部全麵係統論述製麯釀酒工藝的專門著作。全書分上、中、下三捲。上捲為總論,論酒的發展曆史;中捲論製麯,收錄瞭十三種酒麯的配方及製法;下捲著重論述釀酒的工藝過程及各種酒的釀造技術。
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能再工作期間讀到這樣的與工作內容相關的書真的很爽,看看這本書的時候總想小酌兩口。注比原文更好看。
评分尊觥觚卣彝,斝盉溫酒器。爵角觴,不能盡,再來一杯復觀黎。
评分看瞭想釀酒。。。。
评分我也不知道我為什麼要看這本囧
评分上捲講喝的相對有用,製麯、釀酒上比較沒意思。
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