具体描述
《饮食须知》八卷，元人贾铭（约1269~1374）撰，此书分人类常用饮食为水火、谷、菜、果、味（调味品）、鱼、禽、兽八类，介绍了360种食物，作者详述这些食物的性味、相宜、相忌、相反、相杀的关系，过食（某种食物）导致的病症与危害以及解读方法等，是一部颇具特色的饮食宜忌专论养生古籍。本次整理，作者以“学海类编”本《饮食须知》为底本，参校以“丛书集成”等其他诸本，保证了原文部分文字准确可靠，注释依据《本草纲目》等相关古籍作出确切说明，译文平实流畅，评析部分结合现代医药学知识，联系当前人们的日常生活饮食进行了适当发挥，是一部质量较好的养生类古籍普及读物。
作者简介
目录信息
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读后感
此书逗煞人，足使人笑翻了肚皮，那是相当地适合厕上悦读。小引几段先，如下： 一、《卷三／菜类／苋菜》：“……取鳖肉如豆大，以苋菜封裹，置土盖之，一宿尽变成小鳖也。……” 这无疑提供了一个快速养鳖致富的小法门。近来粮菜价格虽说见长，但区区苋菜的那几毛小钱，比起...
评分此书逗煞人，足使人笑翻了肚皮，那是相当地适合厕上悦读。小引几段先，如下： 一、《卷三／菜类／苋菜》：“……取鳖肉如豆大，以苋菜封裹，置土盖之，一宿尽变成小鳖也。……” 这无疑提供了一个快速养鳖致富的小法门。近来粮菜价格虽说见长，但区区苋菜的那几毛小钱，比起...
评分《饮食须知》，今本八卷，题元贾铭撰。现存版本以《学海类编》本为最早，且仅此一刻，再未见翻本。民国间，商务印书馆曾影印《类编》本，《丛书集成初编》亦据《类编》本排印。解放后，《历代中医珍本集成》曾再影印《丛书集成初编》本。而近二十年来，此书又多次被整理出版，...
评分《饮食须知》，今本八卷，题元贾铭撰。现存版本以《学海类编》本为最早，且仅此一刻，再未见翻本。民国间，商务印书馆曾影印《类编》本，《丛书集成初编》亦据《类编》本排印。解放后，《历代中医珍本集成》曾再影印《丛书集成初编》本。而近二十年来，此书又多次被整理出版，...
评分《饮食须知》是高寿106岁的元代养生大家贾铭呈献给皇帝朱元璋的养生宝典。（亦有一说，是清人托名贾铭，存疑。） 道家人物善于静观而天性敏感，格解万物以求天人合一，对于饮食物性、相宜相忌有着深厚的学问。贾铭这部书上承《素问》、《淮南子》、《礼记》，对250余种本草饮食...
用户评价
我是一位对食物过敏体质比较敏感的人，一直以来，寻找安全又营养的食物对我来说都是一项挑战。市面上很多关于饮食的书籍，要么过于宽泛，要么就只针对某种特定的过敏源。这本书，却给了我一种全新的视角。它并没有直接列出“不能吃”的清单，而是更侧重于从宏观上解释食物的营养成分，以及它们是如何影响我们身体的。这让我能够更好地理解，为什么某些食物会引起我的过敏反应，从而更加主动地去避免。书里关于“食物的加工方式”以及“添加剂”的讲解，让我大开眼界。我之前对这些概念一直比较模糊，看了这本书之后，我才意识到，原来我们日常接触到的许多食物，都经过了大量的加工，并且可能含有各种我不了解的添加剂。这让我对市售的加工食品产生了警惕，并且更加倾向于选择那些天然、少加工的食材。我开始自己动手做一些简单的食物，比如自己制作酸奶，自己烘烤面包，这样我就可以完全控制食材的来源和加工过程。而且，这本书还提到了“抗炎饮食”的概念，这对我来说非常有帮助。它解释了哪些食物具有抗炎作用，哪些食物则会加剧身体的炎症反应。这让我能够更有针对性地调整我的饮食，来缓解我的过敏症状。总的来说，这本书不仅仅是教我怎么吃，更是让我明白了“为什么”要这样吃，并且给了我独立思考和做出明智选择的能力。
评分说实话，这本书刚拿到手的时候，我并没有抱太大的期望。我对“饮食”这个话题，一直抱有一种“差不多得了”的态度，总觉得只要别太放纵，就没大问题。但这本书，它就像一个温和的“闯入者”，不动声色地改变了我对饮食的看法。它不是那种用耸人听闻的标题来吸引你的书，也没有那些夸张的承诺。它就像一位老朋友，用一种平静而坚定的语气，一点点地告诉你，你的身体是怎么运作的，而你吃进去的食物，又是扮演着怎样的角色。我记得书中有一段讲到“肠道健康”的部分，用一种非常形象的比喻，把肠道比作一个“第二大脑”。它解释了肠道菌群的多样性对我们情绪、免疫力，甚至思维方式都有着至关重要的影响。这让我非常震惊，我从来没有想过，我平时随手吃下的一块饼干，或者一杯含糖饮料，会对我的肠道产生如此深远的影响。它让我开始更加关注那些能够促进肠道健康的食物，比如发酵食品、富含膳食纤维的蔬菜等等。而且，这本书非常注重“个体化”的建议，它会提醒你，每个人的身体都是独特的，对食物的反应也会有所不同，因此，最重要的是倾听自己的身体，去感受食物带给你的真实反馈。这种“贴心”的提醒，让我觉得这本书不是在强行灌输某种理论，而是在引导我找到属于自己的健康之道。我不再盲目跟风，而是开始用一种更审慎、更细致的态度去对待每一餐。
评分这本书的出现，完全是我无意中翻到的，但却给我带来了意想不到的惊喜。我一直觉得，健康饮食就是少吃油、少吃糖，多吃蔬菜水果，这是一个非常朴素的认知。但这本书，它像一个打开了新世界大门的钥匙，让我看到了饮食背后更深层次的科学和智慧。我最喜欢的部分是它关于“食物的能量转化”以及“营养素的吸收与利用”的详细阐述。它不仅仅是告诉你哪种食物有维生素，而是更深入地解释了这些维生素在身体里是如何工作的，它们如何帮助我们维持生命活动，以及当它们不足时，身体又会发出怎样的信号。我之前总是觉得自己精力不足，白天总是犯困，看了这本书之后，我才意识到，这可能与我日常的饮食结构有着直接的关系。书里提到了“碳水化合物的种类”以及它们对能量释放的影响。这让我明白了，为什么我平时吃了那么多主食，精力却依然不济，原来是因为我选择了错误的碳水化合物。它鼓励我多摄入复合碳水化合物，比如全谷物，来获得更持久的能量。而且，这本书还强调了“烹饪方式”的重要性。我之前一直觉得，只要食材健康，怎么做都无所谓。但这本书告诉我，不同的烹饪方式会影响食物的营养成分，甚至会产生对身体不利的物质。这让我开始尝试更健康的烹饪方式，比如蒸、煮、炖，而不是油炸或爆炒。总而言之，这本书让我对“吃”这个行为有了更深刻的理解，它不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对身体的负责和投资。
评分这本书我断断续续看了好几个月，可以说，它彻底颠覆了我过去对“吃”的认知。我一直以为，只要口味好、吃得饱，就是对身体好。这本书用大量的科学数据和清晰的图表，一点点地剥开了我认知的“皇帝新衣”。举个例子，我以前特别爱吃油炸食品，觉得炸得酥脆的食物带给我莫大的满足感。书里详细解释了油炸过程中产生的各种有害物质，以及它们对身体器官造成的长期损伤，比如增加患心血管疾病的风险，甚至与某些癌症的发生有关。这让我感觉像是被当头棒喝，那些曾经让我欲罢不能的美味，瞬间蒙上了一层阴影。而且，它不仅仅是告诉你“什么不能吃”，更重要的是，它教你如何“吃出健康”。书中列举了许多富含营养、对身体有益的食材，并且提供了很多简单易行的烹饪方法，让我即使在忙碌的工作日，也能做出既健康又美味的餐点。比如，我之前很少关注食物的GI值，现在我明白了，选择低GI的食物，可以帮助稳定血糖，避免能量的快速波动，让我一天都保持充沛的精力。这本书就像一位循循善诱的良师益友，它没有生硬的命令，而是通过理性分析和科学依据，引导我去做出更明智的选择。我开始留意食物的成分表，学着去区分“好脂肪”和“坏脂肪”，也开始更加重视早餐的营养搭配，不再匆忙地塞进几块饼干了事。总而言之，这本书是一次关于食物的“启蒙”，它让我重新审视自己的饮食习惯，并且找到了更健康、更科学的生活方式。
评分我一直对养生话题很感兴趣，但市面上这类书籍良莠不齐，很多内容都比较空泛，或者过于强调某种单一的极端理论。这本书给我的感觉非常不一样，它更像是一份详尽的“健康饮食指南”，逻辑清晰，层层递进，并且充满了实操性。它没有故弄玄虚，而是用非常朴素的语言，将复杂的营养学知识变得易于理解。我最喜欢的部分是关于“食物搭配”的讲解。过去我总觉得吃什么、怎么吃是随心所欲的，但这本书告诉我，不同的食物组合会产生意想不到的协同效应，或者相反，可能产生拮抗作用，影响营养的吸收。比如，它详细解释了为什么要在吃富含铁质的食物时，搭配一些富含维生素C的食物，这样可以大大提高铁的吸收率。反之，如果搭配了某些会阻碍铁吸收的食物，就会事倍功半。这种细致入微的分析，让我对日常的饮食有了更深的敬畏之心。而且，书中关于“季节性饮食”的建议也让我印象深刻。它强调顺应自然的规律，选择当季的食材，不仅营养价值更高，也更符合身体的需求。我开始留意菜市场的变化，多选择那些当季的蔬菜水果，感觉身体也变得更加轻盈。这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，它教会我从整体的角度去看待饮食，去理解食物与身体之间的深刻联系。它不是那种能让你立刻瘦下几十斤的书，也不是能让你一夜之间变成健康达人的“秘籍”，但它却能让你踏踏实实地，一步一步地，建立起科学健康的饮食观。
评分全部记住是不可能的。只能经常性的翻。
评分天下食物无毒无害者，唯胡萝卜而已。
评分天下食物无毒无害者，唯胡萝卜而已。
评分天下食物无毒无害者，唯胡萝卜而已。
评分天下食物无毒无害者，唯胡萝卜而已。
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