隨園食單 在線電子書 圖書標籤: 美食  袁枚  飲食  隨園食單  食譜  中國  生活  曆史   

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七碗生風，一杯忘世，非飲用六清不可，作茶酒單。欲治好茶，先藏好水，杭州山茶，處處皆清，不過以龍井為耳。每還傢上塚，見管墳人傢送一杯茶，水清茶綠，富貴人所不能吃者也。 紹興為名士，燒酒為光棍。 世間尤物之難多得也。 既吃燒酒，以狠為佳。汾酒乃燒酒之至狠者。餘謂燒酒者，人中之光棍，光棍做久，便無火氣，殊可交也，DN:我沒想到正體字的書和殘體字有這麼大差別。這本書今天來看，最好是這茶酒單，最見名士真性情。

袁枚這個意思：一輩子顯貴的人，能學會居住和建造房屋，富貴傳瞭三代之後，纔能真正懂得吃飯穿衣。吃得精緻和講究，既是格調和階層的象徵，也是文化積纍的錶現。

以後說道不吃燕窩魚翅就可以拽文瞭：“豆腐得味,遠勝燕窩;海菜不佳,不如蔬筍。餘嘗謂雞、豬、魚、鴨豪傑之士也,各有本味,自成一傢;海參、燕窩庸陋之人也，全無性情，寄人籬下”

袁枚這個意思：一輩子顯貴的人，能學會居住和建造房屋，富貴傳瞭三代之後，纔能真正懂得吃飯穿衣。吃得精緻和講究，既是格調和階層的象徵，也是文化積纍的錶現。

準備以後每周照著食單做一道菜。今天要做"蔣侍郎豆腐“！

时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情...  

吃门大家袁枚有句话深得我心：“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”要我说，他事或可苟且，唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪，据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩：一是同样无所谓，一是极端地爱吃，很不巧我正属...  

吃门大家袁枚有句话深得我心：“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”要我说，他事或可苟且，唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪，据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩：一是同样无所谓，一是极端地爱吃，很不巧我正属...  

闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣