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食品衛生質量檢驗與監查

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夏玉宇 作者
北京工業大學齣版社
譯者
1993-09 出版日期
535 頁數
13.00 價格
平裝
叢書系列
9787563902903 圖書編碼

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發表於2024-11-08

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食品衛生質量檢驗與監查 在線電子書 圖書描述

內容提要

本書全麵地介紹瞭食品的理化檢驗方法。全書共分7章,包括:食品檢

驗概論、食品中營養成分的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品中有害有毒成分

的檢驗、食品中常微量礦物元素的檢驗、食品新鮮度的檢驗和摻假食品的檢

驗等。此外還附有國傢有關食品的法規及各類食品理化檢驗指標。重點介

紹瞭國際貿易的檢驗方法和國傢標準檢驗方法,以及國內外常用的檢驗方

法,另外還介紹瞭部分試用的新方法。

本書內容豐富、涉及麵廣,為食品生産、研製、管理與檢測分析等部門有

關人員及大專院校的師生必要的參考書。由於選入本書的檢驗方法具有典

型性與應用的普遍性,因此,本書亦可供環境保護、農林衛生、石油化工、地

質冶金等部門分析檢驗人員參考。

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