实用育儿百科

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☆☆☆☆☆
出版者:中国农业出版社
作者:陈帼眉
出品人:
页数:260
译者:
出版时间:1995-12-1
价格:16.00元
装帧:精装(无盘)
isbn号码:9787109040977
丛书系列:
图书标签:
  • 育儿
  • 亲子
  • 育儿知识
  • 婴幼儿
  • 儿童教育
  • 家庭教育
  • 育儿经验
  • 早教
  • 健康育儿
  • 亲子关系
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具体描述

内容简介

本书是中国第一部全面

系统介绍科学育儿的中型工

具书。具有实用性、知识性、

指导性和资料性。尤以家庭

实用为其主要特点,并引进

国外一些先进育儿知识。内

容分为五个分册:

一、优生与孕期

二、0-1岁

三、1-2岁

四、2-4岁

五、4-6岁

每分册一般按身心发展、

衣食起居、卫生安全、玩具

游戏、疾病防治和教育等方

面介绍知识。是一部通俗易

懂,可供世代延用的育儿工

具书。是年轻父母和抚育人

的良师益友,是从事早期教

育专业人员如托儿所、幼儿

园、幼儿师范学校师生的好

参谋,是高品味的馈赠佳品。

好的,这是一本名为《环球美食探秘录》的图书简介,字数约1500字。 --- 《环球美食探秘录:舌尖上的世界地理与文化史诗》 内容简介 《环球美食探秘录》并非一本普通的食谱大全,而是一部融合了深度人文考察、区域地理分析与感官体验的宏大叙事作品。本书带领读者穿越五大洲的经纬线,深入探究世界各地最具代表性的饮食文化,揭示食物如何作为一种无声的语言,记录着人类文明的迁徙、冲突、融合与创新。 本书的基调是探索而非指导。我们不教授如何烹饪,而是追溯“为何如此烹饪”。作者用细腻的笔触,描摹出每一种食物背后的风土人情、历史轨迹乃至气候密码。 第一部:风土的馈赠——地理与食材的共生关系 第一部分聚焦于“风土”(Terroir)的概念,强调地理环境对味觉基础的决定性影响。我们从地中海流域开始,探究橄榄树、葡萄藤和小麦在这片半干旱气候下如何塑造了西方文明的核心饮食结构。详细剖析了古希腊和古罗马时代,橄榄油如何不仅仅是食用油,更是社会地位、宗教仪式和商业贸易的象征。 随后,我们将视角转向南美洲的安第斯山脉。这里,高原的严酷气候孕育了土豆(马铃薯)的基因多样性——从紫色的“Papa Negra”到黄色“Amarilla”。本书详尽记录了印加帝国时期,土豆如何通过冻干技术(Chuño)实现大规模的粮食储备,成为支撑其庞大帝国运转的基石。我们深入探讨了可可豆从中美洲神圣的祭祀饮品,到今日全球流行的甜点原料的身份转变,以及这背后涉及的殖民贸易路线。 在亚洲部分,我们着重分析了季风气候对稻米种植的意义。稻米不仅仅是卡路里来源,它深刻影响了东亚社会的集体主义文化形态——水稻种植对协作和水利工程的依赖性,如何塑造了日本、韩国和中国南方社会的人际关系模式。我们对比了印度次大陆上不同地区对“纯净性”的追求如何影响了乳制品的使用(如酥油Ghee),以及香料之路如何将遥远的地域在味道上紧密联系起来。 第二部:历史的烙印——迁徙、战争与饮食的融合 食物是历史最忠实的载体。第二部分是关于“交流与碰撞”的历史篇章。 我们将目光投向丝绸之路,它不仅是丝绸和香料的通道,更是烹饪技艺和食材跨界传播的动脉。探讨了面食(面条与面包)在中亚、中东和欧洲的演变轨迹,追溯了面粉研磨技术和发酵艺术的传播链条。例如,探究薄饼(如馕、皮塔饼)在不同文化中作为餐具和食物双重身份的演变。 “大航海时代”的到来彻底重塑了全球味觉地图。本书用大量篇幅分析了“哥伦布交换”(Columbian Exchange)对全球饮食结构带来的颠覆性影响。番茄如何从南美洲的野果,历经数百年才被意大利人接纳为烹饪主流;辣椒如何从墨西哥的“火种”成为亚洲和非洲菜系的灵魂;以及玉米和烟草在全球范围内的扩散与地方化适应过程。我们详细考察了葡萄牙和荷兰殖民者在东南亚(如印尼和马六甲)留下的“香料政治”遗迹,这些遗迹至今仍体现在当地菜肴的复杂香料配比中。 战争与饥荒也重塑了味觉记忆。书中分析了二战后,全球配给制度如何催生了“战时食物美学”,以及移民浪潮如何将贫瘠之地的生存智慧,转化为异国他乡的异域风情(如纽约的犹太熟食店、伦敦的咖喱馆的起源)。 第三部:身份的构建——仪式、禁忌与日常的哲学 第三部分深入探讨了饮食的社会学和人类学意义。食物如何界定“我们”和“他们”。 我们分析了全球范围内的“洁净与不洁”的饮食禁忌。从犹太教的“Kashrut”到伊斯兰教的“Halal”,再到印度教对牛的崇拜,食物规定不仅是宗教戒律,更是维护族群边界和身份认同的社会工具。这些禁忌如何影响了特定社群的食材选择、烹饪方式乃至社交场合。 本书也描绘了“庆典的味觉景观”。从日本的“おせち料理”(Osechi Ryori)中每一个吉祥寓意的摆盘,到墨西哥亡灵节餐桌上装饰的“糖骷髅”,食物在仪式中扮演的角色远超营养补充。我们探讨了“慢食运动”(Slow Food)的兴起,作为对工业化和全球化快餐文化的抵抗,它如何试图回归地方性、季节性和社群性。 第四部:未来的餐桌——技术、可持续性与新味觉边界 在终章,作者将目光投向未来。随着环境挑战日益严峻,人类的餐桌正在面临怎样的结构性转变?本书探讨了蛋白质替代品的崛起——昆虫食品、人造肉和细胞培养肉的伦理困境与感官接受度。 我们考察了垂直农场技术如何挑战了传统农业的地域限制,以及气候变化对传统“风土”的不可逆影响。最后的篇章是对“味觉的未来”的开放性思考:当科技手段可以模拟任何味道时,什么是食物的“真实性”?人类对自然、对土地的依恋,是否会随着我们的饮食方式的改变而消退? 《环球美食探秘录》是一次对人类生存智慧的深度致敬。它邀请读者放下筷子,拿起地图,用历史的眼光重新审视盘中之物,体验一场从泥土到舌尖的史诗之旅。 ---

作者简介

主编简介

陈帼眉.1931年5月生,现

任北京师范大学教授,博士生

导师,中华全国家庭教育学会

副会长。从事幼儿教育教学科

研40余载,培养博士生、硕士

生、进修教师和访问学者几十

人。曾获曾宪梓教育基金二等

奖、北京市优秀教学成果二等

奖,对国家教育事业有突出贡

献,1992年获得政府特殊津贴

待遇。著、编、译幼教书籍主

要有:《学前心理学》、《实

用育儿百科》、(幼儿智力测

查与开发》、《学前儿童发展

与教育评价手册)、《小学生

家长和教师实用百科)等30多

种共400多万字。

目录信息

国务委员、国家计划生育委员会主任彭�云同志为《实用育儿百科》第二版题词
第二版编纂人员
第一版编纂人员
第二版前言
第一版前言
一 身心发展
二 饮食起居
三 玩耍
四 安全第一
五 疾病及其防治
六 教养策略
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书在“家庭环境创设”和“激发孩子内在驱动力”这两个主题上的论述,真的让我耳目一新。市面上很多育儿书都集中在“管住”孩子,这本书却聚焦于如何“放手”和“赋能”。它提供了一个非常系统的方法论,指导我们如何将家庭空间打造成一个适合孩子自主探索的学习环境,而不是一个需要时刻被大人监督的“危险区”。从家具的安全布局,到如何巧妙地收纳玩具以鼓励“物归原位”,再到如何设计“挑战性适中的任务”来培养孩子的成就感,每一个细节都被考虑进去了。我最欣赏的是它对“内在动机”的培养。书中详细分析了“奖励与惩罚”的短期效应和长期弊端,转而推荐使用“积极反馈”和“能力认可”来强化孩子的自我效能感。我尝试了书中建议的几次“放手让孩子自己解决问题”的练习,虽然一开始过程有点混乱,但看到孩子最终独立完成任务时的那种光芒,那种满足感,比我直接代劳一百次都来得有价值。这本书真正做到了从“养”到“育”的升华,它教你如何培养一个独立思考、热爱学习的人格。

评分☆☆☆☆☆

说实话,我过去买过不少育儿书,很多都是大部头,看了开头就打退堂鼓了。但这一本在结构和叙事方式上做得非常人性化。它没有采用那种教科书式的生硬口吻,而是像一位经验丰富、和蔼可亲的邻家长辈在分享心得。最让我感到惊喜的是,它对“亲子关系中的自我关怀”这一块的探讨。很多育儿书光顾着教育孩子,却忽略了父母自身的心理健康。这本书用了不少篇幅来提醒父母,只有父母自己状态好了,才能更好地养育孩子。里面关于如何平衡工作与家庭、如何处理与伴侣在育儿观念上的分歧,以及如何对抗“完美父母”的焦虑,都有非常真诚且实用的建议。我特别喜欢它提到“允许自己犯错”的理念,这极大地缓解了我对自己要求过高的压力。内容组织上,它将宏观的育儿理念与微观的日常场景紧密结合,比如在讨论“规则建立”时,它立刻会穿插一个“餐桌礼仪训练”的场景案例,让抽象的理论立刻变得鲜活起来。这本书读起来没有压力,更多的是一种被理解和被支持的感觉。

评分☆☆☆☆☆

这本《实用育儿百科》真是帮了我大忙了!我是一个新手妈妈,自从宝宝出生后,我的生活就完全颠覆了。每天都有无数的问题涌上来,从喂养到睡眠,再到各种突发状况,搞得我焦头烂额。这本书的内容非常全面,就像一个随身的育儿顾问。它没有那种空泛的理论,而是非常注重实操性。比如,关于辅食添加的部分,它详细列出了不同月龄宝宝可以尝试的食物种类和制作方法,还有清晰的过敏观察指南,让我能够放心地给宝宝尝试新食物。更让我感到安心的是,书中对常见疾病的描述非常中肯,它教我如何判断哪些情况需要马上就医,哪些可以通过居家护理缓解,避免了不必要的焦虑和过度医疗。我尤其喜欢它对“宝宝哭声解读”那一章节的细致分析,虽然每个宝宝都有自己的特点,但书里提供的几种常见哭声的对应需求,确实帮助我更快地理解了宝宝的需求。这本书的排版也很清晰,图文并茂,即便是深夜里疲惫不堪地抱着宝宝翻阅,也能很快找到需要的知识点。对于我们这些第一次做父母的人来说,这种“一查就懂,照着就能做”的实用性,简直是救星般的存在。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于儿童心理发展的书籍,市面上同类型的书太多了,但这一本的视角非常独特。它不是简单地告诉你“这个阶段的孩子应该怎么做”,而是深入探讨了孩子行为背后的心理动因。举个例子,关于“3岁左右的执拗期”,很多书只是建议家长要坚持原则,但这本则解释了这种行为是孩子自我意识萌芽的重要标志,并提供了许多巧妙的引导技巧,比如如何通过提供有限的选择权来满足他们的控制欲,而不是直接的对抗。读完之后,我感觉自己看待孩子的方式都发生了转变,从“管教”变成了“陪伴和引导”。书中对情绪管理的阐述也格外到位,它提供了大量具体的对话脚本,教父母如何在孩子发脾气时,先接纳情绪,再处理行为。这对我这个容易被孩子的小情绪牵着走的人来说,简直是醍醐灌顶。它让我明白了,育儿不是一场权力斗争,而是一场长期的、需要智慧和耐心的沟通艺术。这本书的理论深度和实践指导之间的平衡做得非常好,读起来既有知识的满足感,又立刻能在日常生活中找到用武之地,非常值得细细品味。

评分☆☆☆☆☆

我是一个追求科学和循证育儿的家长,对那些过于玄乎或缺乏依据的育儿方法向来持保留态度。这本关于婴幼儿发展的参考书,在这一点上让我非常满意。它大量引用了近期的儿童发展心理学研究成果和权威机构的建议,所有的指导都建立在坚实的科学基础之上。比如,在谈到屏幕时间管理时,它不只是简单地说“少看”,而是详细解释了不同频率和类型的视觉刺激对不同年龄段大脑发育的影响机制,并给出了基于研究的建议时长和内容质量标准。这种严谨的态度让我对书中的每一个建议都深信不疑。此外,本书在涉及遗传学和环境因素对孩子成长影响的部分,处理得非常客观和平衡,避免了“决定论”的倾向。它教会了我如何科学地评估孩子的个体差异,而不是用一套标准模板去套用每一个孩子。对于希望建立一套基于科学理解的育儿体系的家长来说,这本书无疑提供了坚实的理论骨架。它更像是一本工具书,可以随时拿出来查阅最新的科学共识。

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