內容提要
豆腐營養豐富，是我國一種古老的傳統食品，為韆傢萬戶所喜愛，現
已風靡世界。本書是在我社齣版的《美味豆腐100法》一書基礎上，增補充
實而成。書中首先介紹瞭大豆製品，特彆是豆腐的營養價值，然後按製法
分8類介紹瞭200種製作豆腐菜肴的方法。製作的原料普通易得，方法簡
便，最適閤傢庭、食堂及餐館閱讀使用。
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