具体描述
内容提要
鱼肉禽蛋，既是营养丰富的美味佳希，又是防病治病的天然
良药。本书上篇详述了111种常用动物食品的来源、性味、营养成
分、食疗作用。下篇以病为纲，分为内、妇、儿、外、皮肤、五
官科等6章，精选鱼肉禽蛋妙方700余种，每种方法按配方、制用
法、功能、适应症等栏目编写，涉及病症百余种。所选动物食品，
取材容易，简便易行，适合普通家庭应用。本书是家庭生活中合
理选用动物食品的好参谋，广大患者调配膳食，却病健身的好顾
问。对于医院临床、营养工作人员及食品饮食业都有一定的参考
和使用价值。
作者简介
目录信息
上 篇 常用动物食品的医疗保健作用
第一章 畜 产 类
猪肉
猪皮
猪心
猪肝
猪肺
猪肚
猪蹄
猪肾
猪脑
猪肠
猪血
猪髓
猪排骨
猪胰
猪脬
牛肉
牛肝
牛脑
牛肾
牛筋
牛肚
牛奶
牛血
牛心
牛肺
羊肉
羊肝
羊脑
羊心
羊肺
羊肚
羊肾
羊奶
羊血
羊油
驴肉
驴皮胶
驴鞭
马肉
狗肉
狗鞭
狗骨
兔肉
兔肝
猫肉
鹿肉
鹿鞭
蟒蛇肉
蛆蚯
第二章 禽 蛋 类
鸡肉
鸡肝
鸡内金
鸡蛋
鸡蛋壳
鸡胆
野鸡肉
鸭肉
鸭蛋
鸭血
鹅肉
鹅血
鸽肉
鸽蛋
斑鸠肉
雀肉
雀蛋
鹌鹑肉
鹌鹑蛋
第三章 水 产 类
青蛙
蟾蜍
泥鳅
鳖肉
鳖甲
龟肉
龟板
青虾
对虾
龙虾
螃蟹
海蜇
海参
田螺肉
蚌肉
蚶肉
文蛤
蛏肉
牡蛎肉
螺蛳肉
海螺肉
蛤蜊
淡菜
鲤鱼
鲫鱼
带鱼
鲳鱼
黄花鱼
青鱼
鲈鱼
黑鱼
草鱼
鲢鱼
凤尾鱼
鳗鱼
海鳗
鳝鱼
乌贼鱼
章鱼
银鱼
桂 鱼
鲇鱼
比目鱼
下 篇 常见病症的动物食品疗法
第一章 内科疾病
感冒
慢性支气管
炎
支气管哮喘
肺结核
肺脓疡
吞酸
胃痛
胃下垂
慢性胃炎 消化
性溃疡
腹泻
痢疾
病毒性肝炎
肝硬化
积聚
血证
高血压病
神经衰弱
头痛
面神经麻痹
癫痫
眩晕
急、慢性肾炎
原发性血小板减
少性紫癜
糖尿病
淋证
水肿
贫血
心悸
不寐
痉证
虚劳
老年小便不禁
阳痿 遗精、早
泄
缩阳症
腰痛
坐骨神经痛
风湿性关节炎
血栓闭塞性脉
管炎
疟疾
第二章 妇科疾病
月经不调
不孕症
痛经
闭经
崩漏
带下病
子宫脱垂
子宫肌瘤
妊娠小便不通
胎漏 胎动不
安
产后缺乳
产后泄泻
产后腹痛
产后血晕
产后痉证
第三章 儿科疾病
小儿感冒
小儿泄泻
小儿夏季热
麻疹
痄腮
惊风
百日咳
小儿疳 积
小儿虫积
佝偻病
小儿遗尿
第四章 外科疾病
颈淋巴结核
瘿病（甲状腺
肿大）
乳腺炎
附：乳头皲裂
恶性肿瘤
臁疮
疗疮
丹毒
疖肿
痔疮
脱肛
疝气
骨髓炎
外伤肿痛
烧烫伤
第五章 皮肤科疾病
鸡眼
蝎子螫伤
黄褐斑
斑秃
美容方
牛皮癣
第六章 五官科疾病
目昏
结膜炎
夜盲
牙痛
口疮
咽炎
耳疖
耳鸣、耳聋
中耳炎
鼻渊
酒查鼻
附录一 常见动物食品的卫生标准
附录二 我国的膳食指南
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的名字让我联想到了一种温馨的家庭氛围，那种围坐在餐桌旁，分享着既美味又健康食物的场景。我希望能从中找到一些能增进家庭成员之间情感联系的食疗方法。比如，给孩子准备的，能提高专注力的“聪明蛋”做法，或者给爱挑食的家人准备的，能悄悄“伪装”营养的肉丸食谱。我希望作者能分享一些关于“仪式感”的食疗，让吃药一样的治疗过程，变成一种享受。这种书不应该是冰冷的医学参考，而应该是一本充满生活温度的指南。我尤其期待看到一些关于处理“剩菜”的智慧，如何把前一天没吃完的鱼肉，用健康的方式“升级”成今天的美味便当，既不浪费，又能保持食疗效果。这才是真正的“家用”智慧的体现。如果书中能加入一些关于食材储存的知识，比如如何让鸡蛋保鲜更久，如何冷冻鱼肉能最大程度保持风味，那就更贴心了。这本书如果能让我感觉，厨房不再是简单的做饭场所，而是家庭健康的第一道防线，那它就完全达到了我的期望。
评分说实话，我对市面上那些充斥着夸大宣传的“养生秘籍”已经有点审美疲劳了，总觉得它们把事情复杂化了。我更倾向于那些朴实无华、一看就能用的经验总结。我希望这本书能像一位邻家经验丰富的大姐在跟你聊天一样，分享她几十年积累下来的看家本领。她可能会告诉我，感冒初起时，煮鸡蛋该放什么香料，煮多长时间最好；或者，当家人上火时，如何用最普通的豆腐和鸡蛋搭配出一道清淡又降火的汤品。我关注的重点在于“小窍门”这三个字，它暗示着这些方法是快速、有效且门槛极低的。如果一本书需要我去购买一堆稀奇古怪的药材，或者学习复杂的烹饪技巧，那它就失去了作为“家用”的意义。我真正需要的，是在我疲惫了一天，只想快速准备一顿有疗愈作用的晚餐时，能迅速从书里找到答案。我希望这本书里能有很多“小偏方”，那种老辈人流传下来的，看似不起眼但效果惊人的方法。比如，关于如何挑选最新鲜的鸡蛋，或者如何判断鱼肉是否新鲜，这些基础的常识，往往才是最容易被忽略却至关重要的部分。如果能看到这些，我会觉得这本书的内容是真正沉淀下来的生活智慧。
评分这本书的标题让我对它充满了好奇，尤其是在我家里总是会遇到一些小毛病，比如孩子不爱吃蔬菜，或者老人消化不太好，我总想找一些更自然、更贴近日常的方法来调理。我一直相信“药食同源”的理念，认为我们厨房里的食材，比如鱼肉蛋奶，其实都有着不为人知的食疗潜力。这本书如果能深入挖掘这些日常食材背后的养生智慧，那就太棒了。我特别期待能看到一些具体的、可操作的食谱，而不是泛泛而谈的理论。比如，怎样用最简单的方式处理鲈鱼，既能保证营养不流失，又能达到清热去火的效果？或者，如何巧妙地将鸡蛋融入到日常三餐中，既能补充蛋白质，又能改善睡眠质量？我希望作者能用一种非常接地气、甚至带点民间智慧的口吻来阐述，而不是那种高高在上的营养学说教。如果书中能配上一些清晰的图文步骤，那就更好了，毕竟对于我这种厨房新手来说，直观的指导比复杂的文字描述要有效得多。我很想知道，书中是否提到了哪些食材搭配是“禁忌”，哪些又是“黄金组合”，这些细节决定了一本书的实用价值。这本书如果能成为我厨房里的“小药箱”，那真是太值了。
评分最近我一直在研究如何提升家人的免疫力，尤其是在流感季节。市面上的保健品广告看得我眼花缭乱，但最终我还是更信赖食物的力量。我希望这本书能提供一些基于食材属性的、科学又不失趣味性的解读。比如，为什么深海鱼的脂肪酸对心血管有益，而家禽的某些部位又适合增强体力？书中能否清晰地解析这些内在联系？我特别想了解的是，如何根据不同季节的特点，调整我们餐桌上的鱼肉蛋比例。春天需要注重生发和排毒，夏天则偏重清暑湿热，冬天则需要滋补固本。如果这本书能提供一个四季食补的指南，并结合具体的鱼、肉、蛋的烹饪方式，那简直是教科书级别的存在。我期待的不仅仅是菜谱，更是一种对食材的敬畏和了解，明白我们吃下去的东西是如何影响身体机能的。这种知识的积累，比盲目跟风购买昂贵的补品要靠谱得多。我希望作者能用清晰的逻辑结构，把复杂的营养学知识“翻译”成普通人能理解的大白话，这样我们才能真正把食疗融入日常的柴米油盐之中。
评分我对市面上那些过于花哨的菜谱书不感兴趣，那种摆盘精美、食材昂贵，但实际操作起来难度系数五颗星的，对我家的小厨房来说简直是灾难。我理想中的“家用小窍门”，应该是那种一个人，在二十分钟内，用最基本的锅铲碗勺就能完成的食疗方案。比如，针对睡眠不佳，书中能提供几种用鸡蛋和特定肉类组合的简单煮法，重点是火候的控制和调味的极简主义。我希望看到的是“省时、省力、有效”的组合。另外，书中对“治病”的界定也需要非常小心，它应该是辅助性的、调理性的，而不是取代正规医疗手段的。如果作者能在一开始就设定好这个边界，说明哪些轻微症状可以通过食疗改善，哪些情况必须去看医生，那就体现了责任心。我关注的“窍门”，还包括食材的预处理，比如如何去除鱼腥味又不失营养，如何让肉类口感更软嫩适合老人咀嚼，这些都是厨房里的“硬核”技术。这些细节，才是真正体现作者经验的地方，也是我最想从书中汲取的宝贵财富。
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