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中式麵點工藝
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
王美 作者
譯者
2012-1 出版日期
235 頁數
45.00元 價格
叢書系列
9787501985791 圖書編碼

中式麵點工藝 在線電子書 圖書標籤: 烘焙   

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發表於2024-11-08

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中式麵點工藝 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還是教材清晰明瞭，為我自己做包子打下瞭堅實的理論基礎，啊哈哈哈哈

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中式麵點工藝 在線電子書 著者簡介

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中式麵點工藝 在線電子書 圖書描述

《全國高等職業院校餐旅類專業教改教材•中國烹飪協會職業培訓指定教材:中式麵點工藝(第2版)》共分為七章，內容包括中式麵點概述、麵點常用原料、麵坯工藝及其原理、製餡工藝、成形工藝、熟製工藝和裝飾工藝。《全國高等職業院校餐旅類專業教改教材•中國烹飪協會職業培訓指定教材:中式麵點工藝(第2版)》在第一版的基礎上增補瞭部分製品圖片，使學生能在感官上體會真實産品的顔色與形態，便於模仿、藉鑒和參考。書中提供瞭大量的實訓示例，通過介紹配方、工具和製法，讓學習者能夠通過更多的實訓來提高製作技能。

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中式麵點工藝 在線電子書 讀後感

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