具体描述
按直接面团、中种面团、发面面团3种不同面团制作法，介绍健康又美味的杂粮面包35道，有五谷、全麦、坚果……等各式口味。
作者简介
目录信息
读后感
这本是偶然败得的台版书，主要是一直对杂粮面包有兴趣。 对我来说，本书有两个看点。 看点1：杂粮面包的不同花样 看点2：三种面团制作方法（直接面团、中种面团、发面面团） 但本书不适合新手，因为书中的配方很多有改良剂、小麦蛋白等成分，在内地买这些还是不现实的。 ...
评分这本是偶然败得的台版书，主要是一直对杂粮面包有兴趣。 对我来说，本书有两个看点。 看点1：杂粮面包的不同花样 看点2：三种面团制作方法（直接面团、中种面团、发面面团） 但本书不适合新手，因为书中的配方很多有改良剂、小麦蛋白等成分，在内地买这些还是不现实的。 ...
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评分这本是偶然败得的台版书，主要是一直对杂粮面包有兴趣。 对我来说，本书有两个看点。 看点1：杂粮面包的不同花样 看点2：三种面团制作方法（直接面团、中种面团、发面面团） 但本书不适合新手，因为书中的配方很多有改良剂、小麦蛋白等成分，在内地买这些还是不现实的。 ...
用户评价
作为一位热衷于健康饮食和家庭烘焙的爱好者，我一直在寻找能够提升我烘焙技巧并同时关注健康的书籍。《雜糧麵包愈吃愈健康》这个书名立刻吸引了我的注意。它不仅仅指向一种食物，更是一种生活哲学——通过更健康的食物选择来改善身体状况。我深知杂粮的营养价值，比如富含膳食纤维、维生素和矿物质，但如何将这些杂粮巧妙地融入面包制作中，使其既美味又不失营养，是我一直在探索的课题。我曾尝试过一些杂粮面包的食谱，但结果往往是口感粗糙，或者杂粮的味道过于浓烈，难以被家人接受。因此，我非常期待这本书能够提供一些创新且实用的方法，帮助我克服这些挑战。我希望书中能够详细介绍不同种类的杂粮，比如全麦粉、黑麦粉、燕麦、荞麦、藜麦等，并阐述它们各自的特性以及在烘焙中的最佳应用。我尤其希望能够学习到如何调整面粉配比，以达到最佳的口感和营养平衡。此外，关于发酵过程的控制，以及如何让杂粮面包拥有更好的保水性和柔软度，也是我非常感兴趣的内容。这本书的书名预示着一种“吃出健康”的可能，我相信通过这本书，我能够更自信地为我的家人制作出营养丰富、口感美妙的杂粮面包，真正实现“愈吃愈健康”的目标。
评分作为一位关注体重管理和身体线条的女性，《雜糧麵包愈吃愈健康》这本书名立刻引起了我的注意。我知道，要想维持健康的体重，控制碳水化合物的摄入至关重要，但完全放弃面包又显得有些不现实。因此，我一直在寻找能够让我安心享用面包，同时又能帮助我实现体重管理目标的解决方案。我坚信，选择正确的食材和制作方法是关键。这本书的书名，直接点出了“杂粮”和“健康”之间的联系，并且“愈吃愈健康”这个词语，暗示了一种循序渐进、可持续的健康进程，这与我所追求的健康生活方式不谋而合。我特别希望这本书能够为我揭示如何制作出低GI（升糖指数）的杂粮面包，这样我就可以在享受美味的同时，避免血糖的大幅波动，从而更有效地控制食欲和脂肪堆积。我也期待书中能够提供一些关于杂粮面包的份量控制和食用搭配的建议，比如如何将杂粮面包作为一顿营养均衡的早餐或加餐，以最大程度地发挥其健康效益。此外，如果书中能够包含一些关于杂粮面包在促进饱腹感、加速新陈代谢方面的作用的探讨，那就更好了。这本书的书名，对我而言，不仅是对美味的承诺，更是对健康生活方式的指引，让我对如何通过杂粮面包来实现更轻盈、更健康的自己充满了期待。
评分我一直认为，真正的健康美食，应该是一种能够同时满足味蕾和身体需求的体验，而不是一种牺牲口感的妥协。《雜糧麵包愈吃愈健康》这本书名，正好击中了我的这一点。我深知杂粮的好处，但我也曾经尝试过一些杂粮面包，它们的口感往往过于粗糙，甚至带有某种我不甚喜欢的“土腥味”，这让我对杂粮面包的美味性产生过一丝怀疑。因此，我非常期待这本书能够颠覆我对于杂粮面包的刻板印象，让我知道杂粮面包也可以如此美味，如此令人愉悦。我希望这本书能够提供一些创新的杂粮面包制作技巧，比如如何通过巧妙的混合、发酵和烘烤，来提升杂粮面包的口感，使其更加松软、有嚼劲，并且散发出迷人的香气。我特别期待书中能够介绍一些不同寻常的杂粮组合，或者将一些意想不到的食材（如香料、水果干）巧妙地融入到杂粮面包中，从而创造出令人惊喜的美味。此外，如果书中能够提供一些关于如何让杂粮面包在视觉上也同样诱人的建议，比如如何制作出漂亮的表面装饰，或者如何让杂粮在面包中呈现出丰富的色彩，那将更是一大亮点。这本书的书名，对我而言，不仅仅是关于“健康”的承诺，更是关于“美味”的探索，我渴望通过它，找到那份能让我“愈吃愈健康”的美妙滋味。
评分我是一位对烘焙有着极大热情的业余爱好者，虽然我已经掌握了一些基础的烘焙技巧，但总觉得在健康饮食的道路上还有很多值得探索的空间。市面上关于烘焙的书籍琳琅满目，但很多都侧重于制作精致甜点或传统面包，真正将健康理念融入到每一个细节的书却不多。当我在书架上看到《雜糧麵包愈吃愈健康》这本书时，它的书名就如同一个明确的信号，告诉我它将带我进入一个更健康的烘焙领域。我深知，杂粮面包的魅力在于其丰富的营养和独特的风味，但如何才能制作出口感松软、风味浓郁，并且营养价值最大化的杂粮面包，是我一直以来追求的目标。我希望这本书能够提供一些关于不同杂粮粉的特性分析，比如它们的吸水性、蛋白质含量、以及对面包口感的影响。我也期待书中能够有关于如何制作出带有天然酵母风味、并且能够长时间保持新鲜度的杂粮面包的技巧。更重要的是，我希望能学习到如何巧妙地运用各种坚果、种子、干果等配料，为杂粮面包增添更丰富的口感和营养层次。这本书的书名，对我而言，不仅是一份食谱的承诺，更是一次关于健康烘焙的深度对话，我渴望通过它，将我的烘焙技艺提升到一个新的高度，并分享这份健康与美味。
评分这本书的书名《雜糧麵包愈吃愈健康》深深地吸引了我，因为它精准地触及了我一直以来对健康饮食的追求。我一直认为，真正的健康并非来自昂贵的保健品或复杂的食谱，而是蕴藏在我们日常最熟悉不过的食物中，而面包，作为西方饮食文化的重要组成部分，更是承载着许多人的日常所需。然而，市面上充斥着琳琅满目的面包，其中很多都充斥着精制面粉、过多的糖分和不健康的油脂，这让我对面包产生了深深的疑虑。当我看到这本书的书名时，一种莫名的期待感油然而生。我希望它能为我揭示如何选择或制作出真正对身体有益的杂粮面包，让我能够安心地享受面包带来的美味，同时又不牺牲我的健康目标。我期望这本书能不仅仅是停留在理论层面，更能提供一些切实可行的方法，例如如何辨别真正优质的杂粮成分，如何在家中轻松制作出营养均衡又口感绝佳的杂粮面包，甚至是一些关于不同杂粮的益处和搭配的深入探讨。我更期待书中能够解答一些我长期以来在杂粮面包制作过程中遇到的困惑，比如如何控制发酵过程，如何让杂粮面包拥有更好的口感和更长的保质期。这本书的书名像是一盏指路明灯，照亮了我对健康烘焙的探索之路，我迫不及待地想翻开它，去发现那些隐藏在杂粮面包背后的健康秘密，并将其融入我的生活，让“愈吃愈健康”不仅仅是一个口号，更是一种触手可及的现实。
评分随着年龄的增长，我越来越关注身体的长期健康和慢性病的预防。《雜糧麵包愈吃愈健康》这个书名，对我而言，不仅仅是对一种食物的描述，更是一种对生活态度的提炼——通过日常的饮食选择，来为身体注入长久的活力。我深知，精制谷物在加工过程中会流失大部分的营养成分，而杂粮，以其未经精细加工的特性，保留了更多的膳食纤维、维生素、矿物质以及抗氧化剂。然而，我对于如何具体地将这些营养丰富的杂粮融入到我的日常饮食中，特别是如何制作出既美味又健康的杂粮面包，还存在一些模糊的概念。我希望这本书能够为我提供清晰的指引，让我能够理解不同杂粮的独特健康益处，比如某些杂粮可能有助于降低胆固醇，某些则有助于稳定血糖，还有些则对骨骼健康大有裨益。我期待书中能够有详细的配方，能够让我轻松地在家里制作出各种口味的杂粮面包，并且这些面包的制作过程也应该简单易行，不至于因为复杂的步骤而让我望而却步。此外，如果书中能够包含一些关于如何根据个人健康需求，比如是否患有糖尿病、心脏病等，来选择和搭配不同杂粮的建议，那就更加完美了。这本书的书名，就像是对我发出的一份邀请，邀请我通过杂粮面包，开启一段更健康、更有活力的生活之旅。
评分我是一位长年居住在城市中的上班族，生活节奏快，压力也大，这使得我更加关注如何通过饮食来调整身体状态，保持活力。近几年，我开始意识到精制碳水化合物对身体可能带来的潜在影响，于是我转向了更健康的饮食选择，而杂粮面包自然而然地成为了我的首选。然而，真正找到一款既美味又健康的杂粮面包并非易事。市售的杂粮面包，虽然名字里有“杂粮”，但成分表里却常常让我望而却步，各种添加剂和精制面粉的比例让我不得不重新审视。因此，当我在书店偶然看到《雜糧麵包愈吃愈健康》这本书时，我的内心涌起一股强烈的求知欲。我希望这本书能够系统地介绍杂粮面包的健康理念，不仅仅是告诉我们“吃杂粮好”，而是深入解析不同杂粮的营养价值，以及它们如何协同作用，为身体带来益处。我特别期待书中能够提供一些关于如何辨别市售杂粮面包质量的技巧，例如从配料表、外观、口感等方面进行判断。更重要的是，我渴望学习如何在家自己制作美味又健康的杂粮面包。我希望书中能够有详细的配方，涵盖不同口味和不同杂粮组合的选项，并且对于烘焙新手来说，也能够轻松上手。如果书中还能包含一些关于杂粮面包的储存和搭配建议，那就更完美了。这本书的书名本身就充满了吸引力，它承诺了一种能够通过日常饮食实现健康的生活方式，这正是我一直以来所追求的。
评分作为一位追求生活品质的都市人，我越来越注重食材的来源和加工方式。《雜糧麵包愈吃愈健康》这本书名，触动了我对于天然、健康食材的向往。我了解到，许多市售面包为了追求口感和保质期，会添加大量的精制面粉、糖、油和食品添加剂，这让我对面包的“健康”属性产生了深深的担忧。我希望这本书能够为我提供一个更加纯粹、更加贴近自然的烘焙选择。我期待这本书能够深入探讨杂粮作为健康烘焙原料的优势，比如它们富含的膳食纤维如何促进肠道健康，它们所含的微量元素如何支持身体的各项机能。我希望书中能够提供一些关于如何识别和选择优质杂粮的技巧，例如如何判断全麦粉是否真正是全研磨的，如何区分不同种类的杂粮在烘焙中的实际效果。更重要的是，我期待书中能够有详细的配方，能够让我在家中轻松制作出无添加、低油、低糖的杂粮面包，并且这些面包的制作过程能够体现出一种“返璞归真”的理念。如果书中还能包含一些关于杂粮面包的保存方法，以及如何将其与健康的饮食理念相结合的建议，那就更好了。这本书的书名，对我而言，不仅是一本食谱，更是一种关于健康生活的宣言，它鼓励我回归自然的饮食方式，享受“愈吃愈健康”的真谛。
评分这本书的书名《雜糧麵包愈吃愈健康》勾起了我对健康饮食的另一种思考。我一直以来都认为，健康的生活方式应该是一种可持续的、融入日常的习惯，而不是一种短暂的、强迫性的改变。面包，作为一种非常普遍的食物，常常出现在我们的餐桌上，它的健康与否，直接影响着我们每日的营养摄入。然而，我对市面上许多声称“健康”的面包总是抱有怀疑，因为它们往往伴随着复杂的成分表和高昂的价格。我更倾向于寻找那些简单、纯粹，能够真正为身体带来益处的食物。这本书的书名，恰恰捕捉到了这一点——它将“杂粮”与“健康”紧密联系起来，并且强调了“愈吃愈健康”的渐进过程，这让我觉得它所倡导的可能是一种温和而持久的健康改善方式。我期待这本书能够不仅仅是介绍杂粮面包的食谱，更重要的是，它能够引导读者理解杂粮面包背后的健康原理。例如，为什么选择某些杂粮比精制面粉更好？它们对我们的消化系统、血糖水平、甚至情绪有什么样的影响？我希望书中能够有详细的科学解释，让我能够更深入地认识到杂粮面包在我的健康饮食中的重要性。同时，我也希望能够学习到如何根据不同的季节、不同的身体需求，来搭配不同的杂粮，制作出更具针对性的健康面包。这本书的名字，对我来说，就像是一个邀请，邀请我去探索一个更简单、更自然的健康路径。
评分我的家庭中有几位成员有不同程度的消化系统问题，比如肠胃不适、容易便秘等。作为家庭的“煮妇”，我一直致力于为家人寻找既能满足味蕾，又能促进家人健康的饮食方式。最近，我开始关注到杂粮食物对肠道健康的好处，尤其是膳食纤维的摄入。因此，《雜糧麵包愈吃愈健康》这本书名，对我来说，就像是一个希望的信号。我非常期待这本书能够深入介绍不同杂粮的特性，特别是它们对改善消化功能、促进肠道蠕动的效果。我希望书中能够提供一些易于操作的杂粮面包配方，这些配方不仅要考虑到杂粮的营养价值，还要兼顾家人的口味偏好，让大家乐于接受。比如，如何通过调整杂粮的种类和比例，来改善面包的口感，使其更加松软易嚼，方便消化。我尤其希望书中能够包含一些关于如何处理不同杂粮（比如提前浸泡、研磨等）的细节，以及在制作过程中可能遇到的常见问题及解决方案。如果书中还能提供一些关于杂粮面包在缓解便秘、调理肠胃方面的案例分享，那就更具说服力了。这本书的书名，不仅代表着一种食物，更代表着一种对家人健康的关怀，我希望通过这本书，能够为我的家人带来更健康、更舒适的饮食体验。
评分可提供健康面包配方灵感，适合有一定烘焙基础的人
评分可提供健康面包配方灵感，适合有一定烘焙基础的人
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