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美味思乡月饼
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简体网页||繁体网页
胡秀钟 作者
化学工业出版社
译者
2007-6 出版日期
42 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787122002266 图书编码

美味思乡月饼 在线电子书 图书标签: 烘焙   

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发表于2024-11-26

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美味思乡月饼 在线电子书 图书描述

本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，糖浆、饼皮、馅料等原辅材料配方详尽，关键操作图解详细， “小贴士”、 “特别提示”等更是亮点，可帮助月饼生产企业技术人员、中式面点制作经营商户、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

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