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西点制作教程
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2012-1 出版日期
308 页数
42.00元 价格
丛书系列
9787501985425 图书编码

西点制作教程 在线电子书 图书标签: 西点  想学习下  蛋糕  欧式  慕斯  饼干  奶油   

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发表于2024-12-31

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西点制作教程 在线电子书 图书描述

《高等学校专业教材:西点制作教程》内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包（蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品）制作工艺和西点的装饰工艺与配备。

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