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西點製作教程
☆☆☆☆☆
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作者
譯者
2012-1 出版日期
308 頁數
42.00元 價格
叢書系列
9787501985425 圖書編碼

西點製作教程 在線電子書 圖書標籤: 西點  想學習下  蛋糕  歐式  慕斯  餅乾  奶油   

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發表於2024-11-22

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西點製作教程 在線電子書 著者簡介

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西點製作教程 在線電子書 圖書描述

《高等學校專業教材:西點製作教程》內容包括西點製作基礎知識、西點製作工藝和西點製作拓展三篇。其中內容包括西點概述、西點常用工具和設備、西點原料、西點製作基礎、麵包（蛋糕、清酥、混酥、餅乾、泡芙、布丁、沙勿來、冷凍甜食、蛋白類甜食、巧剋力製品及糖製品）製作工藝和西點的裝飾工藝與配備。

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