自陆羽开创茶道，茶便渐渐深入人心。明代朱权的《茶谱》在陆羽求真茶道之上更进一步，提出以茶悟道的观点。在朱权的茶道中，探究造化，是要从烧水烹茶，甚至是采摘烘焙开始。在《茶谱》中，朱权对茶的点泡、茶的礼仪、茶的制作方法、制茶与烹茶的工具，都做了简明扼要的探讨。田艺蘅的《煮泉小品》则是专门论水的著作。书中所记的各种水质，多为作者亲尝，他对水的点评涉猎宽泛，对水的成因做了考察，可以给我们一定的启示。
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朱权的《茶谱》，田艺蘅的《煮泉小品》里各种水脉，古人对烹茶泡茶讲究到了极致，妙趣无穷，编著的点评也非常好
评分明人茶书，脱不了那时代朴拙自然的审美。既非技术流，又非文采派，明代王子借物明智之作。
评分朱权的《茶谱》，田艺蘅的《煮泉小品》里各种水脉，古人对烹茶泡茶讲究到了极致，妙趣无穷，编著的点评也非常好
评分朱权的《茶谱》，田艺蘅的《煮泉小品》里各种水脉，古人对烹茶泡茶讲究到了极致，妙趣无穷，编著的点评也非常好
评分清，朗也，静也，澄水之貌。寒，冽也，冻也，覆冰之貌。泉不难于清，而难于寒。其濑峻流驶而清，岩奥阴积而寒者，亦非佳品。 石少土多沙腻泥凝者，必不清寒。 蒙之象曰果行，井之象曰寒泉。不果则气滞而光不澄，不寒则性燥而味必啬。 冰，坚水也，穷谷阴气所聚。不泄则结，而为伏阴也。在地英明者惟水，而冰则精而且冷，是固清寒之极也。谢康乐诗：“凿冰煮朝？”《拾遗记》：“蓬莱山冰水，饮者千岁。”汲泉道远，必失原味。唐子西云：“茶不问团銙，要之贵新。水不问江井，要之贵话。”又云：“提瓶走龙塘，无数千步，此水宜茶不减清远峡。而海道趋建安，不数日可至。故新茶不过三月至矣。”
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