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上海名店名菜谱
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简体网页||繁体网页
作者
金盾出版社
译者
1993-12 出版日期
212 页数
13.00元 价格
平装
丛书系列
9787800227561 图书编码

上海名店名菜谱 在线电子书 图书标签: 烹饪  菜谱  美食  上海  1993  金盾  經典   

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发表于2024-11-05

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上海名店名菜谱 在线电子书 图书描述

内容提要

本书简述了上海地方菜形成的历史，重点对开设在上海市中心地

区的33家名菜馆及其188种著名菜点，从店史沿革、菜点特色、名菜典

故和烹调方法等方面作了详细介绍。列入的菜点分别具有上海、山东、

四川、北京、扬州、苏州、无锡、杭州、宁波、安徽、河南、福建、湖南等地以

及素菜、清真和西菜等17种风味特色，其中多数是名闻中外的传统菜

点。本书内容丰富，通俗易懂，实用性强，同时也极具知识性和趣味性，

是读者品尝、制作上海名菜的指南。

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