上海名店名菜譜 在線電子書 圖書標籤: 烹飪 菜譜 美食 上海 1993 金盾 經典
發表於2024-12-23
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內容提要
本書簡述瞭上海地方菜形成的曆史,重點對開設在上海市中心地
區的33傢名菜館及其188種著名菜點,從店史沿革、菜點特色、名菜典
故和烹調方法等方麵作瞭詳細介紹。列入的菜點分彆具有上海、山東、
四川、北京、揚州、蘇州、無锡、杭州、寜波、安徽、河南、福建、湖南等地以
及素菜、清真和西菜等17種風味特色,其中多數是名聞中外的傳統菜
點。本書內容豐富,通俗易懂,實用性強,同時也極具知識性和趣味性,
是讀者品嘗、製作上海名菜的指南。
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