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川味傢常菜

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郭明輝 作者
第1版 (2004年1月1日)
譯者
2004年1月1日 出版日期
83 頁數
18.00元 價格
平裝
叢書系列
9787501941674 圖書編碼

川味傢常菜 在線電子書 圖書標籤: 飲食  食譜   


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發表於2024-11-23

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川味傢常菜 在線電子書 著者簡介


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川味傢常菜 在線電子書 圖書描述

怪味雞/材料:土雞1隻。A料:蔥2根,鹽,雞精,薑末,鬍椒粉各1/4小匙,花椒10粒,蒜瓣4瓣,米酒,醬油各1小匙。B料:雞精1/2小匙,白醋1/4小匙,芝麻醬2小匙。作法:1 雞洗淨,抹上拌勻的A料,醃半小時,取齣風乾2小時,再放入蒸籠中蒸25分鍾取齣。2 待涼,再放入熱油鍋中炸成金黃色,撈起,剁成長條塊,排入盤中。3 芝麻醬放入碗中,加入適量冷開水調成汁,再加入其餘B料拌勻,做成蘸醬,即可端齣蘸食。

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