具体描述
An updated new edition of the essential resource for professionals and seasoned home bakers Hailed as a "revelation" when it first appeared in 2004, Jeffrey Hamelman's Bread is a legendary resource praised by baking luminaries from around the world. Explaining complex techniques with simple and helpful illustrations, the book includes recipes for a vast array of breads, including sourdoughs, brioche, authentic rye breads, flat breads, French breads, and much more. Features nearly 150 detailed, step-by-step recipes, along with vivid drawings and photographs showing techniques and finished products Written by Jeffrey Hamelman, one of fewer than 200 Certified Master Bakers in the United States and a recipient of the Golden Baguette Award (2005), the highest honor bestowed by the Bread Baker's Guild of America Fully updated to include the latest techniques, methods, trends, and bread varieties Whether you're an aspiring or practicing professional baker or a dedicated home hobbyist, Bread is the ultimate resource for almost any variety of bread you can imagine.
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读后感
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用户评价
这本书的名字叫《Bread》，收到它的时候，我其实并没有抱有太高的期望，毕竟“面包”这个词语本身就带着一种朴实无华的质感，很难想象它能承载多少深刻的意义，或者能带给我怎样的惊喜。然而，从翻开第一页开始，我就被一种难以言喻的氛围所吸引。作者的文字并非华丽辞藻的堆砌，反而是一种极其克制而又细腻的描绘，仿佛他在用最简练的笔触勾勒出一幅幅生动而充满生活气息的画面。我能感受到字里行间流淌着一种对细节的极致追求，对日常生活中那些容易被忽略的美好事物的深深眷恋。那种感觉就像是在一个安静的午后，手中捧着一杯温热的茶，窗外是透过树叶缝隙洒下的斑驳阳光，而这本书，就如同这阳光一样，温暖而宁静地照进我的内心深处，驱散了一些浮躁，带来了一种难得的平和。我开始期待，在这看似简单的“Bread”之下，究竟隐藏着怎样的故事和情感。
评分在阅读《Bread》的过程中，我逐渐意识到，作者可能想要探讨的是一种关于“存在”的哲学。书中的人物，很多时候都处于一种迷茫的状态，他们努力寻找生活的意义，努力在复杂的现实中定位自己。我看到他们在经历失败，经历失落，但同时，我也看到了他们在坚持，在努力寻找前进的动力。这种对“存在”的探索，非常贴近我自己的生活体验。我经常会问自己，我为什么而活？我的价值体现在哪里？这本书并没有给出直接的答案，但它通过对人物生活状态的细致描摹，引发了我对这些问题的深入思考。我开始反思自己的生活，思考我是否也像书中的人物一样，在某个时刻，感到无所适从，感到困惑。而这份困惑，本身可能就是一种成长的契机。
评分从《Bread》这本书中，我感受到了一种非常独特的“共鸣”。作者对于人性中那些复杂的情感，那种矛盾和挣扎，都有着非常敏锐的洞察力。我读到一些人物的内心独白，仿佛就是我自己的心声。那些隐藏在表象之下的不安，那些不为人知的脆弱，都被作者赤裸裸地揭示出来。我甚至会因为读到某些情节而感到一种莫名的心酸，仿佛我的伤疤也被轻轻触碰。但与此同时，我也看到了希望，看到了人物在困境中的坚韧和成长。这种复杂的情感交织，让我觉得这本书非常真实，非常贴近生活。我发现，在追求“面包”的过程中，我们都可能经历相似的困惑和挣扎，而这些经历，也让我们变得更加成熟和坚强。
评分《Bread》这本书给我带来的触动，远不止于故事本身。我发现作者在叙事手法上有着非常独特的创新。他并非按照线性时间顺序推进情节，而是将一些回忆、一些片段穿插其中，营造出一种碎片化但又相互关联的叙事结构。这种方式在初期可能会让人感到有些困惑，但随着阅读的深入，我逐渐体会到作者的匠心独运。这些碎片化的信息，就像是拼图的碎片，一点点地拼凑出人物的内心世界，拼凑出故事的全貌。我需要调动自己的想象力，去填补那些留白，去连接那些看似不相关的事件。这种互动式的阅读体验，让我感觉自己不再是被动地接受信息，而是主动地参与到故事的构建中来。每一次的阅读，都会有新的发现，新的感悟。我甚至觉得，作者就是故意留下了这些“空白”，意在鼓励读者去思考，去感受，去赋予故事更多的可能性。
评分我不得不承认，《Bread》这本书的叙事方式，给我的阅读体验带来了很大的挑战，但同时也是一种极大的满足。作者似乎并不在意是否能让所有读者都能轻松地理解故事，他更倾向于用一种更加开放和鼓励思考的方式来引导读者。我需要付出更多的精力去理解其中的含义，去揣摩作者的意图。这种阅读过程，就像是在解开一个复杂的谜题，每一次的发现，都带来一种成就感。我甚至会反复阅读某些章节，去分析其中的遣词造句，去理解其中的象征意义。我发现，这本书所蕴含的意义，远比它表面上看起来的要丰富得多。它不仅仅是一个故事，更像是一种邀请，邀请我去探索更深层次的含义。
评分《Bread》这本书带给我的，不仅仅是精神上的愉悦，更是一种对生活态度的反思。我发现，作者在描绘人物的日常生活时，非常注重那些“微小”的细节。例如，一个人物吃饭的场景，一个人物整理房间的动作，都被他赋予了特殊的意义。我开始意识到，我们很多时候都忽略了生活中的这些“小事”，而正是这些“小事”，构成了我们生活的底色。作者通过这些细节，展现了人物的性格，展现了人物的内心世界，也展现了他们与周围环境的互动。我甚至开始反思，我自己的生活，是否也充满了许多被我忽略的“宝藏”？我是否也应该像作者一样，去发现和珍视这些日常中的点滴美好？这本书，让我重新审视了“生活”这个词的含义。
评分当我深入阅读《Bread》时，我不得不承认，我低估了它的深度。作者以一种看似漫不经心的方式，却巧妙地将一些看似无关紧要的生活片段串联起来，形成了一种独特的叙事节奏。我读到的不仅仅是文字，更像是在感受一种情绪，一种弥漫在字里行间的淡淡忧伤，又夹杂着一丝不易察觉的希望。有时候，我会停下来，反复咀嚼某一个句子，试图理解其中蕴含的更深层的含义。作者对于人物心理的刻画尤其让我印象深刻，那些微小的心理活动，那些欲言又止的情绪，都被他捕捉得淋漓尽致。我甚至会觉得，书中的某个角色，就像是我生活中认识的某个人，有着相似的困境，有着相似的迷茫。这种强烈的代入感，让我更加沉浸在故事的世界里，无法自拔。我开始思考，生活中的“面包”，是否也意味着我们日复一日的辛勤付出，我们为了生存而不得不面对的种种现实，以及在这些现实中，我们如何寻找属于自己的那份慰藉。
评分我不得不说，《Bread》这本书的语言风格非常吸引我。它不像是一些畅销书那样，充满了快节奏的冲突和戏剧性的转折。相反，它更像是一首悠长的诗，一种缓慢而深刻的叙事。作者善于运用一些意象化的词语，将抽象的情感具象化。我读到的一些描写，仿佛就在我的眼前展开，那些色彩、声音、气味，都如此真实。例如，有几段关于某个季节的描写，让我瞬间回想起自己曾经经历过的相似场景，那种熟悉的温暖或清冷，一下子涌上心头。我喜欢作者处理情感的方式，它不是直白的宣泄，而是内敛的、含蓄的。那些深藏在字句之间的情感，需要读者去细细品味，去用心去体会。我甚至会放慢阅读的速度，生怕错过任何一个细微的情感流露。这本书，给了我一种久违的沉静感。
评分总而言之，《Bread》这本书，给我留下了一种难以磨灭的印象。它没有轰轰烈烈的故事情节，也没有惊天动地的感人场面。但它却有一种润物细无声的力量，悄悄地改变着我的想法，触动着我的内心。我从书中读到了生活的质感，读到了人性的复杂，读到了存在的意义。作者的文字，就像是陈年的老酒，越品越有味道。我会被书中的某些细节所打动，也会因为书中的某些思考而陷入沉思。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本书，它更像是我在人生旅途中遇到的一位智者，它用最朴实无华的方式，给我带来了最深刻的启示。我非常庆幸，能够读到这样一本有深度、有温度的书。
评分《Bread》这本书的结构，让我觉得非常有意思。它不是一个简单的线性故事，而是像一个编织精美的网，将各种人物、各种事件巧妙地联系在一起。我需要不断地在书中穿梭，去理解这些联系是如何形成的。作者在处理人物关系时，也非常细腻，他没有简单地将人物划分为好人或坏人，而是展现了他们复杂的多面性。我看到了人物之间的误解，看到了人物之间的羁绊，也看到了人物之间的温情。这种复杂的人物关系，让我觉得非常真实，也非常动人。我甚至会因为书中的某些人物关系而感到纠结，会去思考，如果是我，我会如何处理这样的关系。这本书，让我对人与人之间的互动有了更深的理解。
评分The only one
评分干货不少，感觉要开店的话应该很实用？只是量少的家庭烘培的话要做很多调整。
评分The only one
评分The only one
评分专业靠谱，完全可以当做基础模板来进行变化。欧包入门必备
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