无公害果品生产技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业出版社

作者:全国农业推广服务中心编

出品人:

页数:406

译者:

出版时间:2003-1

价格:24.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109085244

丛书系列:

图书标签:

• 果品生产
• 无公害食品
• 农业技术
• 种植技术
• 果树栽培
• 安全农产品
• 绿色农业
• 农业科技
• 果品质量
• 技术手册

农牧业技术文库精选：系列图书推介 导语： 在当前全球对食品安全与可持续农业日益关注的大背景下，农业生产正经历一场深刻的技术革新。本期书目精选，我们聚焦于现代农牧业发展的前沿与核心技术，旨在为科研人员、农业生产者、技术推广人员及政策制定者提供全面、深入、实用的知识支持。以下推荐的书籍，涵盖了从基础理论到高阶应用的多个维度，它们是把握未来农业脉搏的关键读物。 --- 一、 现代设施园艺的智能与高效 《温室环境智能调控与自动化系统设计》 本书深入剖析了现代高标准智能温室的构建与运行原理。内容详尽介绍了基于物联网（IoT）和大数据分析的温室环境因子（光照、温度、湿度、二氧化碳浓度、营养液EC/pH值）的实时监测、预测模型构建及自动执行策略。书中详述了PID控制器、模糊控制、神经网络等先进控制算法在设施农业中的具体应用案例，并提供了多套主流自动化设备的技术规格解读与集成方案。特别辟出章节，讲解了基于机器视觉和遥感技术在作物生长状态评估及病虫害早期预警中的应用，是实现精准化、集约化生产的必备技术指南。 核心内容聚焦： 传感器技术选型与标定、环境模型拟合、多变量耦合控制策略、PLC/上位机编程基础、能效优化设计。 《低碳与循环经济在蔬菜生产中的应用技术》 面对日益严峻的气候变化挑战，本书着眼于构建生态友好型农业生产体系。它系统梳理了低碳农业的理论基础，重点阐述了如何通过优化能源结构、减少化石燃料依赖来实现农业生产的“碳中和”或“碳负值”。书中详细介绍了地热能、太阳能、沼气等可再生能源在供暖、照明中的集成技术，以及覆盖技术、水肥一体化对温室气体排放的抑制效果。同时，本书深入探讨了农业废弃物（如秸秆、畜禽粪便）的资源化利用路径，包括好氧堆肥、厌氧发酵生产沼气和有机肥料的全流程技术，确保了生产环节的物质闭环与循环永续。 核心内容聚焦： 温室能耗核算与减排路径、生物质能源转化技术、有机肥生产工艺标准、水肥耦合的资源效率提升。 --- 二、 种质资源与分子育种前沿 《作物抗逆性状的分子标记与基因挖掘》 本书是分子生物学在育种领域应用的深度指南。它系统介绍了当前鉴定和挖掘作物重要抗逆基因（如耐旱、耐盐碱、抗病原体）的主流分子生物学技术，包括基因组测序数据分析、QTL定位、关联分析（GWAS）等。书中详细分解了从样本制备到数据解读的全套SMRT、NGS技术流程，并着重讲解了CRISPR-Cas9等基因编辑技术在定向改良作物性状中的操作规范与伦理考量。对于希望利用基因组学数据加速新品种选育的研发人员，本书提供了详实的案例研究与操作手册。 核心内容聚焦： 大片段DNA提取与纯化、高通量测序文库构建、生物信息学管道（Pipeline）构建、转基因与基因编辑技术规程。 《地方特色种质资源的收集、保存与创新利用》 在全球化育种背景下，保护和利用地方特色种质资源（地方品种、野生近缘种）的价值愈发凸显。本书从生物多样性保护的战略高度出发，规范了田间考察、数据采集、标本制作及异地保存的标准操作程序（SOP）。内容涵盖了种子库、原位保护地的建设要求、长期低温干燥保存技术，以及如何利用现代生物技术（如微快繁）对濒危种质进行抢救性复壮。此外，书中还探讨了如何通过分子鉴定技术，揭示地方品种独特的次生代谢产物，实现从“基因宝库”到“功能性食品原料”的价值转化路径。 核心内容聚焦： 种质资源分类学、生物多样性保护法规、种子活力检测与复壮技术、代谢组学在地方品种评价中的应用。 --- 三、 畜牧业的精细化管理与疫病防控 《反刍动物营养代谢的动态平衡调控》 本书专注于奶牛、肉牛等反刍动物的精准营养学。它超越了传统的饲料配方，深入探讨了瘤胃微生物群落对饲料转化率的影响机制。书中详尽介绍了瘤胃pH值、氨态氮、挥发性脂肪酸（VFA）的动态监测方法，以及如何通过添加新型益生菌、酶制剂和瘤胃缓冲剂，实现瘤胃环境的最优化。内容还包括对高产奶牛的能量负平衡期和围产期营养代谢的精细化管理方案，旨在提高饲料利用率，减少氮磷排放，保障动物健康。 核心内容聚焦： 饲料原料的有效降解率测定、瘤胃体外模拟系统应用、氨基酸平衡的精细化计算、代谢组学在营养诊断中的应用。 《动物疫病风险评估与生物安全体系构建》 本书是构建现代、封闭式畜牧养殖场生物安全屏障的权威指南。它系统阐述了人畜共患病、新发传染病（如非洲猪瘟、高致病禽流感）的传播途径分析与风险评估模型。书中详细介绍了分区管理、人员进出控制、物流消毒、病原监测的全套SOP。重点内容包括：高标准的隔离区设计、消毒剂的效力选择与配比优化、环境采样与实验室诊断的快速响应机制，以及疫病爆发后的应急处置预案与社区联防联控策略。 核心内容聚焦： 生物安全等级划分标准、环境消毒因子选择、病原学快速诊断技术、养殖场内垂直/水平传播阻断策略。 --- 四、 农产品深加工与质量安全控制 《食品加工过程中的质量控制与缺陷分析》 本书侧重于农产品从田间到餐桌的后续价值提升环节。它详细介绍了热处理（巴氏杀菌、超高温灭菌）、真空冷冻干燥、膜分离技术等在果蔬、肉制品加工中的应用机理与参数控制。书中特别关注产品质量缺陷的成因分析，如热损伤引起的营养素降解、氧化导致的色泽和风味劣化，并提供了针对性的工艺改进方案。内容还涵盖了食品包装材料的阻隔性测试、保质期预测模型建立等，确保最终产品在安全性和感官品质上达到国际标准。 核心内容聚焦： 热力学与动力学在杀菌曲线中的应用、质构仪（Texture Analyzer）数据解读、包装气体置换技术、食品感官评价标准化流程。 《农产品供应链的数字化追溯与溯源体系构建》 为满足消费者对透明度的需求，本书介绍了利用区块链、RFID、二维码等技术构建端到端（Farm-to-Fork）农产品可追溯系统的全套技术框架。它不仅讲解了数据采集点（如农事记录、投入品使用、加工批次）的标准化设计，还重点阐述了区块链技术如何确保数据的不可篡改性和共享性。书中提供了不同规模企业实施溯源系统的技术路线图、数据结构设计以及监管部门接口对接的规范要求。 核心内容聚焦： 区块链共识机制在农业中的应用、RFID标签的抗干扰技术、数据安全加密标准、供应链节点的数字化信息集成。 --- 结语： 本期推荐的系列图书，代表了当代农牧业科技创新的核心领域。它们紧密结合生产实践，强调理论与技术的融合，是推动农业高质量、高效率、可持续发展的坚实智力支撑。期待这些专业读物能为您的研究与实践工作带来新的启发与突破。

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这本书的语言风格给我的感觉是极其沉稳、带有老一辈农技人员的踏实作风，但又没有脱离当代读者的阅读习惯。它很少使用那种浮夸的、吸引眼球的修饰词，而是用精准的术语和清晰的逻辑来构建知识体系。我花了大量时间去研究关于“果园生态系统健康维护”的那几章，作者对于生物多样性和功能性昆虫的介绍非常到位，比如如何通过种植特定的伴生植物来吸引益虫，而不是单纯地依赖农药喷洒。这部分内容读起来就像是在读一篇高水平的生态学论文，但又巧妙地转化成了农户可以理解和执行的步骤。这种知识的深度和可操作性的平衡，是很多同类书籍难以企及的。让我印象深刻的是，书中还涉及了采后处理和储藏保鲜的技术细节，特别是不同品种水果的最佳贮藏温度和湿度曲线图，标注得极为精确，对于延长商品货架期至关重要。这本书无疑是一部经得起推敲的专业参考资料，适合有一定基础，希望进一步提升技术水平的专业人士阅读。

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作为一名刚刚接触无公害生产理念的新手，我最担心的就是那些晦涩难懂的专业术语和复杂的实验流程。然而，这本手册在入门友好度上做得非常出色。它采用了层层递进的结构，从最基础的病虫害识别图谱开始，配上了清晰的实物照片和症状描述，避免了初学者望而生畏。比如，在讲解如何自制生物源农药时，它提供的配方精确到克，使用的材料也都是日常容易获取的，这极大地降低了实践的门槛。我特别喜欢它在“常见误区与纠正”部分的设计，用问答的形式直接击中了新手在实践中容易犯的错误，这种预判式的指导非常贴心。这本书的价值在于，它把原本高高在上的“标准”转化成了“行动”，让普通果农也能切实感受到无公害生产带来的益处。它不仅仅是一本技术指南，更像是一位耐心的、随时待命的农业顾问，让人感觉自己有能力去掌握这些先进的技术。

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这本手册的装帧和设计真是让人眼前一亮，那种朴实中带着专业的气息，很符合我对农业技术书籍的期待。我刚翻开目录的时候，就感觉它不像那种枯燥的教科书，更像是一本手把手教你实践的指南。特别是前言部分，作者对“无公害”这个概念的阐述非常到位，没有陷入空泛的口号，而是用具体的案例和数据支撑了整个理念。我特别欣赏它对土壤改良和水肥管理的章节安排，逻辑性很强，从基础的土壤检测到后期的精细化调控，每一步都有详细的步骤说明，甚至连不同季节、不同气候条件下需要注意的细节都考虑进去了，比如关于有机肥的发酵温度和使用时机，写得极其细致。而且，书中穿插的一些图表和流程图，极大地提升了阅读的效率，让一些复杂的生物学过程变得直观易懂。我希望这本书能在接下来的内容里，继续保持这种深入浅出的讲解风格，尤其是在病虫害绿色防控策略上，期待能看到更多创新的、非化学依赖性的解决方案。这本书的整体感觉，给我的第一印象是：严谨、实用，并且充满了对土地的敬畏之心，绝对是果农案头必备的工具书。

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翻阅这本书的过程中，我强烈感受到作者团队在资料收集和经验总结上付出的巨大心血。它的内容覆盖面之广，几乎涵盖了从建园到收获的全生命周期管理。我尤其欣赏它在“质量控制与标准对接”这一块的详尽论述，不仅介绍了国家层面的无公害标准，还深入探讨了有机认证体系的申请流程和必备的文件准备工作，这对于希望将产品推向高端市场的生产者来说，具有不可替代的参考价值。书中提供的表格和检查清单非常实用，比如年度化肥农药使用记录模板，可以帮助管理者建立起完善的生产档案。此外，书中对水资源管理和节水技术的讨论，体现了对可持续农业的深刻理解，尤其是针对干旱地区的滴灌和喷灌系统的优化方案，非常具有地域针对性。总的来说，这本书不是简单地罗列技术，而是一整套完整的、面向市场和质量的生产管理哲学，它为我们描绘了一个清晰的、高标准的果品生产蓝图，是值得反复研读的宝贵资源。

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说实话，我本来对这类技术手册的期望值不高，总觉得要么过于理论化，要么就是停留在表面的操作指导，但这本书的深度远超我的想象。它没有回避现代农业中遇到的真实难题，比如如何平衡产量和品质，如何应对全球气候变化对果品生长的影响。我特别关注了其中关于新品种引进和适应性测试的那一部分，作者似乎进行了一个非常全面的调研，不仅介绍了品种的特性，还详细对比了它们在我国不同地理区域的抗逆性和市场潜力。这种宏观视野和微观操作相结合的写作手法，非常少见。特别是它在风险评估和质量追溯体系构建上的论述，体现了一种现代农业管理者的思维，不仅仅是种出果子，更要对消费者负责。唯一的遗憾是，在某些高科技应用方面，比如精准农业技术（如无人机监测、传感器应用）的实操案例可以再多一些，让技术层面的内容更加丰满和前沿。但总体而言，它成功地搭建了一个从田间地头到市场标准的完整技术框架，非常有指导价值。

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