白酒生产技术 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
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陆寿鹏 作者
科学出版社
译者
2004-6-1 出版日期
212 页数
25.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787030135094 图书编码
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发表于2024-11-25
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白酒生产技术 在线电子书 图书描述
《白酒生产技术》以适应我国酿酒工业发展需要为目标，以培养生物技术类高职院校学生白酒生产技术应用能力为主线，设计学生的基础理论知识和实践操作技能。全书共12章，系统地阐述了白酒生产的原料，各种白酒（大曲酒、麸曲白酒、小曲白酒、新型白酒、低度白酒等）的典型生产技术及提高白酒质量和出酒率的措施，同时还介绍了白酒的贮存、勾兑和国外其它蒸馏酒的生产技术。既有一定的理论基础知识，又有丰富的实践经验和生产技能，具有较强的科学性和实用性。
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