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出版者:科学出版社

作者:陆寿鹏

出品人:

页数:212

译者:

出版时间:2004-6-1

价格:25.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787030135094

丛书系列:

图书标签:

• 白酒
• 酿造
• 生产技术
• 工艺
• 发酵
• 蒸馏
• 勾调
• 质量控制
• 酒类
• 酿酒

现代农业与可持续发展前沿研究 内容提要： 本书汇集了全球顶尖农业科学家和政策制定者对未来农业发展趋势的深刻洞察与前沿研究成果。聚焦于气候变化背景下，如何通过科技创新、生态优化和政策引导，构建更具韧性、效率和可持续性的全球粮食生产体系。全书分为四大核心板块，深入探讨了精准农业的深化应用、生物技术在作物改良中的突破、智慧农业系统的集成管理，以及农业生态系统的修复与碳汇潜力。 第一部分：气候变化与农业韧性构建 面对日益严峻的气候不确定性，本部分着重分析了极端天气事件（如干旱、洪涝、高温热浪）对主要粮食作物产量的影响模型。我们不再局限于传统的风险评估，而是探讨了基于大数据的气候情景模拟，为区域性农业规划提供前瞻性指导。 抗逆性作物品种的基因组编辑技术： 详细阐述了CRISPR-Cas9等基因编辑技术在加速培育耐旱、耐盐碱、抗病虫害新品种方面的最新进展。重点展示了我国在水稻、小麦等主粮作物上利用分子标记辅助育种（MAS）和基因组选择（GS）的成功案例，大幅缩短了育种周期。 土壤水资源管理新策略： 探讨了新型保水材料、滴灌技术优化以及基于遥感监测的精准灌溉调度系统。引入了“土壤水分负荷指数（SMLI）”，指导农民在不同生长阶段实现水资源的最优分配，有效应对干旱胁迫。 农业生态系统服务的价值评估： 提出了将生物多样性保护、土壤碳封存等生态服务纳入农业生产核算体系的理论框架。通过案例分析，量化了农田生态系统对区域水循环和气候调节的实际贡献。 第二部分：精准农业与数据驱动的效率革命 精准农业已从早期的变量施肥发展到全要素、全过程的智能化管理。本部分聚焦于物联网（IoT）、人工智能（AI）和高精度传感器的深度融合，目标是将农业生产效率提升至新的高度。 多源数据融合的决策支持系统（DSS）： 阐述了如何整合卫星遥感影像、无人机多光谱数据、地面气象站信息和土壤剖面数据，构建起“天空地一体化”的数据采集网络。重点介绍了基于深度学习的病虫害早期预警模型，其识别准确率已超过95%。 自动化农机与机器人技术应用： 详述了自动驾驶拖拉机、精准变量播种机、以及用于杂草识别与定点喷洒的田间机器人技术。讨论了这些技术在降低人工成本、减少农药化肥使用量（N/P/K减量20%-30%）方面的实际效益。 农场能源自给与循环经济： 探讨了在农业生产中集成太阳能光伏、沼气发酵等可再生能源技术的路径。分析了秸秆和畜禽粪便资源化利用的效率提升方案，实现农场内部的能源和物质闭环流动。 第三部分：生物技术与绿色投入品的创新 传统化学农药和化肥的使用带来了环境负荷。本部分着力于开发基于生物原理、环境友好的新型农业投入品和生产技术。 微生物肥料与生物刺激素的科学应用： 详细介绍了根际微生物群落调控技术，以及功能性生物刺激素（如海藻提取物、腐植酸）在提高作物营养吸收效率和非生物胁迫抵抗力方面的作用机制。 生物防治技术的升级换代： 重点研究了利用天敌昆虫、寄生蜂和微生物制剂进行有害生物综合治理（IPM）的新模式。阐述了利用昆虫信息素技术进行害虫种群监测与控制的最新进展。 新型生物源农药的研发与注册标准： 探讨了从天然产物中筛选具有高效、低毒特性的新型杀菌剂和杀虫剂的筛选流程，以及国际上对生物农药的严格监管与认证体系。 第四部分：可持续的土地利用与生态修复 农业的可持续性根植于健康的土壤和水体。本部分关注如何通过科学的土地管理实践，实现农业生产与生态环境的和谐共存。 保护性耕作与土壤健康指标体系： 全面解析了免耕、少耕技术在减少水土流失、增加土壤有机质（SOM）方面的长期效果。引入了“土壤健康综合指数（SHCI）”，用以量化不同耕作制度下土壤微生物活性、团聚体稳定性及水肥保持力的变化。 农田退化区的生态修复与再利用： 针对污染土壤和盐碱地，提出了生物修复、植物修复与工程措施相结合的综合治理方案。研究了特定耐盐碱作物的选择与轮作模式，旨在恢复土地的生产潜力。 农业碳汇核算与自愿碳市场参与机制： 详细介绍了如何精确核算农田通过改善耕作、种植覆盖作物等方式实现的碳减排和碳固存量。为农民参与国内外的自愿碳交易市场提供了技术支持和操作指南，探索了绿色农业的额外收入来源。 本书特色： 本书内容立足于全球最新的科研论文、国际农业组织的报告以及领先农业企业的实践数据。图表丰富，包含大量一线工程师和农艺师的田间试验数据对比。它不仅是农业院校高年级学生和研究生的重要参考书，更是农业技术推广人员、政策制定者和投资农业科技企业的专业人士必备的深度读物。阅读本书，读者将掌握应对未来农业挑战所需的系统性思维和尖端技术工具。

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我之前尝试着在网上找一些关于蒸馏和固态发酵技术的资料，结果发现很多都是零散的、东拼西凑的内容，有些甚至相互矛盾，让人无所适从。直到我看到了这本书的几个章节摘要，才明白什么叫真正的系统化梳理。我尤其关注了其中关于“酒醅的糊化与糖化”这一块的描述，他们似乎深入探讨了不同淀粉原料在不同温度和湿度条件下转化效率的差异，这对于优化生产批次、降低能耗绝对是至关重要的信息。更让我眼前一亮的是，它好像还涵盖了一些现代化的质量控制和检测标准，比如如何利用色谱分析来精确衡量酯类和高级醇的含量。这说明这本书并非停留在传统的经验主义层面，而是积极拥抱了现代分析化学的技术。对于任何一个想要将传统酿造技艺提升到工业化、标准化水平的人来说，这种技术层面的支撑简直是雪中送炭，让人迫不及待想深挖其中的奥秘。

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这本书的装帧设计得非常有心思，封面那种泛着淡淡光泽的深蓝色调，搭配着古朴的烫金字体，一下子就给人一种沉稳、专业的印象。我特地在实体书店里翻阅了好几页，那种纸张的厚实感和油墨的清晰度，真的不是一般的科普读物能比拟的。光是目录那一块，就透露出编纂者对知识体系的严谨梳理，从最基础的原料选择到复杂的工艺流程，再到后期的储存与品鉴，脉络清晰得像是为初学者量身定制的导航图。尤其是那些关于发酵原理的插图和图表，即便只是匆匆一瞥，也能感受到其中蕴含的科学深度。我特别期待看到关于不同地域酒曲特性的对比章节，据说那部分内容详实得足以让一个业余爱好者都能分辨出茅台镇与遵义酱香型白酒在微生物环境上的细微差别。这种对细节的执着，让人感觉作者绝对是浸淫行业多年的行家，而不是纸上谈兵的理论家。这本书如果能放在书架上，光是看着，都觉得自己的知识储备里多了一份沉甸甸的底气。

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从收藏和研究的角度来看，这本书的文献引用和参考资料部分做得极其扎实。我扫了一眼参考书目，里面囊括了从上世纪中叶的经典酿酒学著作到近几年国际期刊上发表的最新研究成果，跨度非常大。这表明作者在撰写过程中，确实做到了博采众长，进行了一次全面的文献梳理。对于任何需要进行学术研究或者深入课题探讨的读者来说，这本书提供的参考路径本身就是一份宝贵的财富。它就像一个高度浓缩的知识库的入口，指明了下一步探索的方向。我甚至能想象，这本书未来可能会成为一个重要的行业基准文献，被引用在各种技术报告和专利申请之中，因为它提供了足够坚实和全面的知识支撑体系。

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说实话，我原本以为这会是一本枯燥的教科书，充满了化学方程式和冗长的实验步骤描述，读起来会非常吃力。但翻阅起来的感觉却出奇地流畅。我注意到作者在叙述复杂工艺时，非常擅长穿插一些具有历史背景的小故事或者行业内的经典案例。比如，在讲到“续糟发酵”的艺术时，书中似乎引用了某个老酒厂的祖传秘方演变过程，将生硬的技术操作赋予了人文色彩和传承的温度。这种叙事手法极大地降低了阅读门槛，让那些原本抽象的“固态蒸馏”和“层甑蒸煮”变得立体而生动起来。它不仅仅是在教你“怎么做”，更在告诉你“为什么这样做”，这才是真正有价值的知识传递。读完后，我想我不仅能理解工艺，还能体会到匠人精神的精髓所在。

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这本书的价值不仅仅体现在技术细节上，更在于它对行业宏观趋势的把握。我从一个侧面了解到，书中似乎有一个专门的板块讨论了当前白酒行业面临的环保压力和可持续发展策略。这在当今这个注重绿色生产的时代背景下显得尤为重要。例如，如何处理大量的酒糟废弃物，如何优化水资源的循环利用，这些都是实际生产中必须面对的难题。如果这本书能够提供一些前沿的、经过验证的绿色技术解决方案，比如新型的厌氧发酵处理系统，那它的实用价值就会立刻翻倍。我个人对这方面的研究非常感兴趣，期待书中能给出一些不同于传统做法的创新思路，指导我们如何在保证品质的同时，实现环境友好型的生产模式。

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