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白酒生産技術
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陸壽鵬 作者
科學齣版社
譯者
2004-6-1 出版日期
212 頁數
25.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787030135094 圖書編碼

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發表於2024-11-25

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白酒生産技術 在線電子書 著者簡介

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白酒生産技術 在線電子書 圖書描述

《白酒生産技術》以適應我國釀酒工業發展需要為目標，以培養生物技術類高職院校學生白酒生産技術應用能力為主綫，設計學生的基礎理論知識和實踐操作技能。全書共12章，係統地闡述瞭白酒生産的原料，各種白酒（大麯酒、麩麯白酒、小麯白酒、新型白酒、低度白酒等）的典型生産技術及提高白酒質量和齣酒率的措施，同時還介紹瞭白酒的貯存、勾兌和國外其它蒸餾酒的生産技術。既有一定的理論基礎知識，又有豐富的實踐經驗和生産技能，具有較強的科學性和實用性。

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