《新编人物雕分步图解》是继《新编泡沫、琼脂、冰雕技法与应用》一书之后又一本倾情力作，旨在填补国内食雕书籍无纯人物食品雕刻这一空白。《新编人物雕分步图解》从人物食品雕刻的基本知识的基本技法入手到经典作品的实例图解，由浅入深，从理论到实践，图文并茂通俗易懂。其中不少作品都是用于课堂教学的精品。
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