《新編人物雕分步圖解》是繼《新編泡沫、瓊脂、冰雕技法與應用》一書之後又一本傾情力作，旨在填補國內食雕書籍無純人物食品雕刻這一空白。《新編人物雕分步圖解》從人物食品雕刻的基本知識的基本技法入手到經典作品的實例圖解，由淺入深，從理論到實踐，圖文並茂通俗易懂。其中不少作品都是用於課堂教學的精品。
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