具体描述
《食品政治:影响我们健康的食品行业》阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食，从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示：在美国，食品行业为了自身的利益和高额利润，以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策，以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措，从而向世人昭示：食品政治是美国所有政治的基础；要解决美国人的营养和健康问题，必须从政府体制改革入手。读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。
作者简介
目录信息
引 言 食品工业与“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐渐削弱饮食建议
第一章 从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解构”饮食建议………………………………………………3
· · · · · · (收起)
读后感
最近刚看了这本书的中文译本，总体还不错！里面揭露了很多美国的大财团--食品制造从业者如何无孔不入，绞尽脑汁保护并扩大其产品销售市场，为此不惜将利润凌驾于公众健康之上，夸大影响健康的食品谎言。 书中更注重的是POLITICS，即饮食的政治学。但如果从更广层面来说，这其...
评分玛丽恩·内斯特尔著，431页，5部分15章，41.6万字 这应该是我看的最后一本关于食品的书了吧，毕竟已转行，把这本书放到这里算是我对这6年学习的纪念，诉诸情怀，大致如此。 本书出版于2004年，我想这个时候社科文献社应该还不知道若干年后会出版甲骨文这样的丛书，毕竟这个出版...
评分玛丽恩·内斯特尔著，431页，5部分15章，41.6万字 这应该是我看的最后一本关于食品的书了吧，毕竟已转行，把这本书放到这里算是我对这6年学习的纪念，诉诸情怀，大致如此。 本书出版于2004年，我想这个时候社科文献社应该还不知道若干年后会出版甲骨文这样的丛书，毕竟这个出版...
评分玛丽恩·内斯特尔著，431页，5部分15章，41.6万字 这应该是我看的最后一本关于食品的书了吧，毕竟已转行，把这本书放到这里算是我对这6年学习的纪念，诉诸情怀，大致如此。 本书出版于2004年，我想这个时候社科文献社应该还不知道若干年后会出版甲骨文这样的丛书，毕竟这个出版...
评分最近刚看了这本书的中文译本，总体还不错！里面揭露了很多美国的大财团--食品制造从业者如何无孔不入，绞尽脑汁保护并扩大其产品销售市场，为此不惜将利润凌驾于公众健康之上，夸大影响健康的食品谎言。 书中更注重的是POLITICS，即饮食的政治学。但如果从更广层面来说，这其...
用户评价
我最近读了一本让我非常惊喜的书，虽然书名是《食品政治》，但我阅读时，感觉它更像是一部深刻的社会学和历史学著作，巧妙地将食物这一看似日常的元素，编织成了一幅宏大的社会变迁图景。作者并没有简单地罗列各种食物的生产、流通和消费，而是深入挖掘了隐藏在食物背后的权力结构、经济利益以及文化象征。我被书中对不同历史时期，例如工业革命时期，食物如何成为阶级划分和社会控制工具的描绘所深深吸引。书中关于城市贫民窟的食物短缺与富裕阶层的奢侈饮食形成鲜明对比的段落，让我对那个时代的社会不公有了更直观的认识。同时，作者还探讨了殖民主义对全球食物供应模式的影响，比如咖啡、糖等经济作物的引入如何塑造了被殖民地的农业结构，并留下了长久的经济和文化印记。我尤其对书中关于“食物里程”（food miles）的概念的讨论印象深刻，它不仅仅是简单的碳排放计算，更牵扯到全球化贸易体系下，当地食物的消失以及社区的食物安全问题。作者并没有给出简单的答案，而是通过大量的案例和数据，引导读者去思考食物背后的复杂联系，这种引人入胜的叙事方式，让我不断地想要继续读下去，去揭开更多隐藏的真相。这本书让我对日常餐桌上的食物有了全新的认识，不再仅仅是满足口腹之欲，而是与历史、经济、政治、环境，甚至是我们的身份认同紧密相连。
评分我近期读完的《食品政治》一书，给我带来的震撼，远不止于对食物本身的认识，更在于它如何揭示了隐藏在食物背后的社会经济结构和权力运作。这本书的视角非常独特，作者并没有局限于讨论食物的生产或消费，而是将食物置于一个更宏大的历史和社会背景下进行审视。我被书中关于“土地与权力”的论述深深吸引，探讨了自古以来，土地的拥有权如何决定了一个社会的阶级结构，以及粮食的生产和分配如何成为统治者维持统治的重要手段。书中对封建社会、殖民地时期土地制度的分析，让我对土地资源的分配不公以及由此引发的社会矛盾有了更深刻的理解。作者的笔触非常细腻，他通过大量的历史事件和案例，生动地描绘了土地和粮食如何成为权力斗争的焦点。我尤其对书中关于“土地兼并”的讨论印象深刻，它不仅带来了农业生产的改变，更深刻地影响了社会结构和民众的生活。这本书让我意识到，我们餐桌上的每一口食物，都可能与遥远的土地、复杂的历史和隐秘的权力紧密相连，而我们对这些的认知，往往是极其有限的。
评分我拿到《食品政治》这本书的时候，确实是被书名所吸引，但读完之后，才发现它远远超出了我对“食品”二字的想象。这本书与其说是一本讲食物的书，不如说是一本关于人类文明发展中，食物如何成为关键驱动力的历史画卷。作者以宏大的视角，将食物的生产、分配、消费与社会结构、经济模式、文化习俗以及政治权力巧妙地联系起来。我特别喜欢书中对“餐桌上的帝国”这个概念的阐释，探讨了不同国家和文明如何通过对食物的控制和全球贸易，来扩张其影响力和建立霸权。书中对殖民时期，欧洲国家如何通过引进和推广某些作物，改变了殖民地的农业结构和经济模式的描述，让我对全球化的根源有了更深的认识。例如，橡胶、烟草、咖啡等作物的种植，不仅仅是为了满足欧洲市场的需求，更是为了重塑被殖民地的社会经济秩序。作者的分析鞭辟入里，他运用了大量的历史数据和案例，让我不得不佩服他严谨的治学态度和深刻的洞察力。更重要的是，这本书让我开始思考，我们日常所吃的食物，背后隐藏着多么复杂的历史和权力关系，而我们作为消费者，在其中又扮演着怎样的角色。
评分拿到《食品政治》这本书，我承认，最初是因为它的书名带有某种“争议性”或者“揭秘性”的吸引力。然而，读进去之后，我发现这本书的价值远不止于此。它更像是一部社会学和历史学的百科全书，将食物作为一条主线，串联起了人类社会的方方面面。我被书中关于“食物与身份认同”的探讨所深深吸引。作者阐述了食物不仅仅是生理需求，更是文化象征、社群纽带以及个人身份的重要组成部分。书中对不同文化中，食物仪式、节日庆典以及家庭聚餐如何塑造和维系社群关系的描绘，让我对“吃”这件事有了更深的文化理解。我尤其对书中关于“饮食习惯的变迁”的分析感到新奇，探讨了社会发展、经济变迁以及全球化如何改变了人们的饮食偏好，以及这些改变又如何反过来影响着我们的健康和社会结构。作者的笔触充满人文关怀，他并没有将食物仅仅看作是一种商品，而是深入探讨了食物背后的人文情感、社会习俗以及文化传承。这本书让我意识到，每一次的饮食，都是一次文化与历史的体验，而我们对食物的选择，也反映了我们是谁，以及我们所属的社群。
评分坦白说，拿到《食品政治》这本书的时候，我以为会是一本枯燥的学术专著，可能会充斥着大量的统计数据和专业术语。然而，当我翻开第一页，就被作者的叙事风格深深吸引了。他没有选择直接抛出理论，而是从一个极其生动的故事讲起，通过一个个鲜活的例子，将复杂的概念变得通俗易懂。书中关于“饥饿的政治”的探讨，让我印象尤为深刻。作者并没有将饥饿简单地归结为食物不足，而是深入剖析了饥饿背后的权力博弈和资源分配不均。例如，书中对20世纪几次著名饥荒的案例分析，揭示了政治决策、经济政策甚至战争如何加剧或缓解了饥饿。我尤其被书中关于“食物武器化”的论述所震撼，了解到在某些冲突地区，食物是如何被用作政治工具，用来控制民众、施加压力。这让我对“民以食为天”这句话有了更深刻的理解，它不仅仅是生理需求，更是关乎尊严和自由的核心要素。作者的文字充满人文关怀，他在描写饥饿的悲剧时，没有流于表面，而是努力去触及受难者的内心世界，他们的绝望、他们的抗争，都让我为之动容。这本书让我开始审视我们所处的社会，思考食物公正和粮食安全的真正含义，以及我们每个人在这个链条中扮演的角色。
评分《食品政治》这本书，绝对是一部能让人“大开眼界”的作品。我原本以为会读到一些关于食品安全或者营养学的普及读物，结果却被作者带入了一个更深邃的世界。这本书的核心，在于它如何将食物这一我们日常生活中最普遍的存在，置于一个巨大的社会、经济和政治的交织网中进行审视。我特别着迷于书中对“全球食物贸易体系”的剖析，它详细阐述了现代食品工业是如何通过跨国公司、全球供应链以及贸易协定，将食物的生产和分配塑造成一个高度集中和不平等的体系。书中关于“食物主权”的讨论，让我反思了在日益全球化的背景下，地方社区和国家如何才能确保自己对食物生产和供应的控制权。作者的分析鞭辟入里，他通过大量的案例，揭示了贸易壁垒、农业补贴以及国际市场的波动，如何深刻影响着全球不同地区人民的食物获取权。我特别被书中关于一些发展中国家，如何因过度依赖单一经济作物出口，而导致国内粮食安全出现危机的案例所打动。这本书让我认识到，我们每个人在消费食物的同时，也在参与着这个复杂的全球体系，而了解这个体系的运作方式，对于实现真正的食物公正至关重要。
评分我读完《食品政治》这本书，最大的感受是，它彻底颠覆了我过去对“吃”这个行为的认知。我原以为它会是关于烹饪技巧、健康食谱或者食品安全之类的书籍，结果它所展现的，是一个更加宏大、更加深刻的世界。这本书以食物为切入点，深入探讨了人类社会的政治、经济、文化以及历史发展。我被书中关于“食物与战争”的关联性所深深吸引。作者梳理了历史上无数次冲突，是如何围绕着食物的生产、控制和分配而展开的，从古代粮仓的争夺，到现代国际贸易中的粮食武器化，食物一直是推动历史进程的重要因素。书中对特定历史时期，例如两次世界大战期间，食物短缺如何影响了战争的进程和民众的生活的描述，让我对战争的残酷有了更直观的认识。作者的笔触充满力量，他通过大量的历史文献和案例，生动地描绘了食物在人类社会中的关键作用。这本书让我意识到，每一次的进食，不仅仅是生理行为，更是与历史、与权力、与整个社会运作体系息息相关。
评分《食品政治》这本书，让我对“餐桌”这个最日常的场景，产生了前所未有的敬畏感。我原以为会看到一些关于食物安全、烹饪技巧或者健康饮食的书籍，但这本书的深度和广度，完全超出了我的预期。作者以食物为主线，串联起了人类社会发展的宏大进程，探讨了食物如何塑造文明、影响权力，以及引发无数冲突和变革。我尤其着迷于书中关于“食物的全球化”这一章节，作者详细梳理了从古代丝绸之路到现代跨国食品公司，食物贸易如何在全球范围内流动，以及它所带来的深刻影响。书中关于香料贸易的历史，让我惊叹于几粒胡椒、几片肉桂如何引发了地理大发现，又如何改变了欧洲的饮食文化和经济格局。更让我思考的是，书中关于现代食品工业的批判性分析，揭示了大规模生产、标准化加工以及化学添加剂对食物的本质以及人类健康造成的潜在威胁。作者的笔触犀利而富有洞察力，他并没有简单地罗列事实，而是通过深入的分析，引导读者去思考食物背后的伦理、环境和社会正义问题。读完这本书，我再看餐桌上的食物，不再仅仅是填饱肚子的东西，而是承载着历史、文化、经济，甚至全球政治的复杂载体。
评分《食品政治》这本书，是我近期读过最具有启发性的读物之一。我原本以为会是一本比较浅显的关于食品安全的书籍，结果却被作者带入了一个宏大而复杂的领域。这本书的核心，在于它如何将食物这一最基本的人类需求，与政治、经济、权力以及社会公正紧密地联系在一起。我特别被书中关于“食物的分配不均”以及“饥饿的政治”的论述所震撼。作者并没有将饥饿简单地归结为食物的绝对不足，而是深入剖析了贫困、资源分配不公以及政治决策如何导致了饥饿的普遍存在。书中对不同国家和地区，由于经济结构、贸易政策以及政治体制差异，导致食物可获得性巨大差异的案例分析，让我对全球范围内的食物公正问题有了更深刻的认识。作者的笔触犀利而富有洞察力，他通过大量的社会学研究和历史数据，揭示了食物体系中的权力结构以及利益博弈。我尤其被书中关于“食物的商品化”以及“大公司的影响力”的批判性分析所吸引，它让我重新审视了我们每天所摄取的食物，是如何受到商业利益的驱动，而其背后又隐藏着怎样的代价。
评分《食品政治》这本书，我得说，它颠覆了我之前对食物的认知。我原本以为会看到一些关于食品安全、有机农业或者烹饪技巧之类的内容，但事实证明，这本书的格局要大得多。它更像是一场关于人类社会发展史的宏大叙事，而食物，则是串联起这一切的珍珠。作者以一种非常引人入胜的方式，将我们带回了人类文明的早期，探讨了农业的起源如何改变了人类的生活方式，如何催生了定居文明、城市乃至国家。我特别着迷于书中关于“谷物帝国”的论述，探讨了小麦、稻米等主食作物如何成为古代文明兴衰的关键，以及统治者如何利用食物的生产和分配来巩固权力。书中对不同历史时期，比如中世纪欧洲的食物体系，以及其与宗教、封建制度的关系的分析，让我耳目一新。我从未想过，一把简单的盐，在中世纪能够扮演如此重要的角色，成为重要的贸易商品，甚至影响战争的走向。作者的笔触细腻而充满力量，通过大量的历史文献和考古发现，勾勒出一幅幅生动的画面，让我们仿佛置身其中，感受那个时代的脉搏。而当我们将目光转向现代，书中关于工业化农业对环境造成的破坏，以及转基因食品的争议，更是引发了我深深的思考。这本书让我意识到，我们每天摄取的食物，并非孤立存在，而是承载着丰富的历史信息，连接着过去的辉煌与当下的挑战。
评分数据详尽，道理也很不错。仔细想想，其实不仅仅食品有政治。
评分没兴趣看下去了
评分没兴趣看下去了
评分对于想要食品行业的人很需要读的一本书。里面讲述了许多食品行业者的思维还有食品的潜规则。但是值得注意的是，里面的方法大部分的时候已经不实用，或者已经用其他的方式来规避消费者甚至竞争对象的视线。所以里面的内容可以当作是食品当代史的一个进程了解。切勿模仿
评分翻译读起来比较痛苦，希望看原文的。 行业当中的人，可以读读。 但做为科普的普通读者，不建议。
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